Le bœuf est une viande très savoureuse et saine. Mais il faut savoir le cuisiner correctement, car le bœuf lui-même est très dur. Pour le rendre doux, vous devez encore travailler dur, par exemple, vous pouvez faire cuire de la viande dans une manche. Dans ce cas, il sera cuit dans son propre jus, il deviendra moelleux et délicat en goût. Un excellent ajout au bœuf serait la sauce aux champignons, que vous pouvez préparer vous-même.
Il est nécessaire
- - boeuf maigre 1kg
- - huile végétale 50 ml
- - moutarde 3 cuillères à café
- - herbes séchées 2 cuillères à café
- - poivre noir en grains 5 pcs.
- - jus d'un demi citron
- - sel
- Pour la sauce:
- - champignons frais ou surgelés 300 g
- - cèpes séchés 20 g
- - crème (15% de matière grasse) 50 ml
- - farine 2 c. cuillères
- - huile végétale
- - sel et poivre
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à préparer la marinade pour la viande. Le poivre noir doit être broyé. Ajoutez-y du jus de citron, de la moutarde, de l'huile et des herbes sèches. Salez un peu et mélangez bien le tout.
Étape 2
Graisser la viande avec la marinade obtenue et l'envoyer dans le manchon de cuisson. Le bœuf peut être coupé en portions immédiatement.
Étape 3
Cuire la viande au four pendant environ 1,5 heure à une température de 180 degrés.
Étape 4
Pendant que le bœuf cuit, procéder à la préparation de la sauce. Écraser les champignons séchés. Hacher finement les champignons frais et l'oignon.
Étape 5
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile végétale. Ajouter les champignons, les épices et continuer à frire encore 7 minutes.
Étape 6
Ajouter les champignons séchés, verser 150 ml d'eau et laisser mijoter une demi-heure à feu doux.
Étape 7
Ajouter la crème et la farine, bien mélanger et laisser bouillir le mélange. Retirez ensuite la sauce obtenue du feu.
Étape 8
Au moment de servir, le bœuf doit être versé abondamment avec une sauce aux champignons, qui sera bonne aussi bien chaude que froide.
