Le multicuiseur vous permet de préparer rapidement et facilement des repas diététiques en modes vapeur, bouillir, mijoter et cuire au four. Cet appareil électroménager deviendra l'assistant principal de la cuisine lorsque vous aurez besoin d'organiser une alimentation saine. Selon à qui les plats sont destinés - les enfants, la perte de poids, les patients ayant des restrictions alimentaires, les produits appropriés et les méthodes de préparation sont sélectionnés.
Casserole de caillé diététique avec du riz dans une mijoteuse
Bien rincer un verre de riz rond, puis faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, égoutter dans une passoire et laisser refroidir. Faites défiler 2 tasses de fromage cottage faible en gras dans un mélangeur. Battez 3 œufs avec quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé à l'aide d'un batteur ou d'un balai.
Mélanger et mélanger en une masse homogène:
- riz réfrigéré;
- fromage cottage en purée;
- des œufs battus;
- une pincée de sel de table;
- une pincée de vanilline;
- un verre et demi de lait écrémé;
- une cuillère à soupe de zeste d'orange.
Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile de tournesol, mettez-y le mélange de caillé et lissez avec une cuillère. Cuire en mode "Cuisson" pendant 35-40 minutes. Retirez la casserole de caillé du bol lorsqu'elle est complètement refroidie. Si le régime le permet, servez avec de la crème ou de la crème sure.
Escalopes de régime rapide dans un multicuiseur pour un couple
Faites défiler un hachoir à viande avec une grille fine, avec un oignon pelé, une livre de viande diététique, par exemple une poitrine de poulet ou un lapin sans peau. Saler la viande hachée au goût et remuer. Mettez dans une casserole profonde et, en saisissant par portions, battez 10 à 12 fois - les escalopes seront alors moelleuses et aérées.
Humidifiez vos mains avec de l'huile végétale, saupoudrez la planche de farine de blé tamisée et moulez les escalopes. Versez de l'eau dans le récipient multicuiseur. Graisser la grille avec de l'huile végétale, y déposer les escalopes et cuire en mode "Cuisson à la vapeur" pendant une demi-heure.
Ragoût de poisson de rivière au chou-fleur dans une mijoteuse
Prenez un kilogramme de n'importe quel poisson de rivière, comme le sandre ou le brochet. Videz les carcasses, nettoyez, coupez les queues et les têtes, égouttez et coupez en gros morceaux. Démontez une demi-fourchette de chou-fleur en inflorescences, épluchez et hachez finement la tête d'oignon.
Lavez et séchez les poivrons rouges et les grosses carottes. Retirez les graines de la gousse, épluchez la carotte, puis coupez les légumes en fines lamelles.
Mettez une cuillère à soupe de beurre dans le bol multicuiseur, faites fondre en mode "Cuisson", puis mettez-y l'oignon émincé et faites revenir 10 minutes. Mettez des morceaux de poisson, des légumes et du sel au goût. Versez un peu d'eau ou de bouillon faible en gras et faites cuire à couvert pendant 45 minutes en mode « Sauté ».
Soupe à la crème de potiron dans une mijoteuse
Lavez, séchez et épluchez le potiron (850 grammes). Couper la pulpe en tranches. Bien rincer une dizaine de graines de courge dans une passoire sous l'eau courante, laisser sécher. Lavez et séchez les grosses carottes, les oignons et 4-5 pommes de terre. Eplucher et couper les légumes.
Mettez une cuillère à soupe de beurre dans le bol du multicuiseur avec le mode "Fry" réglé. Lorsqu'il est fondu, faire revenir l'oignon pendant 4 minutes. Mélanger avec les carottes, après 4 minutes mettre les pommes de terre et la citrouille dans un bol.
Versez 900 ml de lait sur les légumes, salez au goût et réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût ». Cuire pendant 50 minutes, puis passer tous les composants de la soupe dans un bol mixeur et broyer en une purée liquide homogène. Dans une poêle en fonte, faire revenir les graines de courge dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Versez la purée de soupe dans une soupière, mettez-y les croûtons, assaisonnez avec les graines et l'huile dans laquelle ils ont été frits. Pour augmenter la teneur en calories d'un plat, vous pouvez le servir avec de la crème épaisse.
Ragoût de légumes dans une mijoteuse
Pour un ragoût délicieux et satisfaisant dans une mijoteuse, vous pouvez utiliser tous les légumes à portée de main. Par exemple, prenez 200 grammes chacun:
- courgette;
- aubergine;
- Oignons rouges;
- tomates;
- carottes.
Si le menu diététique le permet, ajoutez quelques gousses d'ail et hachez finement. Faire bouillir des carottes entières. Blanchir les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis retirer la peau et passer au mixeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
Lavez bien le reste des légumes, épluchez-les, coupez-les en cubes. Aubergines, pour enlever l'amertume, frottez avec du sel et laissez reposer pendant 15 minutes, puis rincez à l'eau froide courante. Réglez le mode "Fry" dans une mijoteuse, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale raffinée dans le bol et placez-y les courgettes, les aubergines, l'oignon et l'ail. Frire pendant 15 minutes.
Ajoutez la masse de tomates, les carottes bouillies hachées en gros morceaux et salez le tout au goût. Mettez le micro-ondes en mode "Ragoût" et faites cuire le ragoût de légumes pendant encore 40 minutes. Il s'est avéré être un plat indépendant qui peut également être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson.
Légumes cuits à la dinde dans une mijoteuse
Laver une livre de dinde, sécher et couper en fines lanières. Laver les herbes et les légumes:
- quelques oignons;
- petite courgette;
- 3 carottes;
- 4 tomates;
- 200 grammes de chou-fleur;
- une livre de pommes de terre;
- 3 poivrons de couleurs différentes;
- un bouquet d'aneth.
Démontez le chou-fleur en petites inflorescences, libérez les gousses des graines, des cloisons et des tiges. Eplucher les carottes, les pommes de terre. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler rapidement. Hacher tous les légumes.
Réglez le multicuiseur sur le mode "Fry" et faites sauter la viande dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Mélangez avec des légumes, faites frire encore 5 minutes, puis basculez le multicuiseur en mode "Ragoût". Verser 0,5 tasse de bouillon ou d'eau et cuire pendant une heure. Servir avec de l'aneth haché. Si le régime exclut tout frit, l'étape de brunissement peut être ignorée.
Poitrine de poulet au poivron dans une mijoteuse
Lavez une livre de filet de poulet, coupez-le en tranches, versez de l'eau froide dans un bol multicuiseur. Cuire en mode "Fry" pendant 20 minutes. Lavez une gousse de poivron, épluchez la tige, séparez-la, graines et coupez-la en cubes. Mettre dans le bouillon lorsque la viande blanchit.
Après 2-3 minutes, ajoutez l'oignon rouge, épluché et coupé en fines rondelles. Mélangez le tout, versez 125 ml de yaourt nature et une cuillère à café de sauce soja. Cuire encore 15 minutes. Servir avec de l'aneth et du persil hachés.
Omelette aux champignons dans une mijoteuse
Épluchez quelques gros champignons, lavez-les, coupez-les en tranches et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Jeter dans une passoire. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.
Verser un peu d'huile de tournesol raffinée dans le bol du multicuiseur, y déposer les champignons et les oignons, puis faire revenir 5 minutes en remuant en mode "Fry". Battre 3 œufs dans un bol, mélanger avec un demi-verre de lait, saler au goût et battre avec un balai.
Versez le mélange obtenu dans un bol multicuiseur, mélangez avec les oignons et les champignons. Réglez le mode "Soupe" et faites cuire à couvert pendant 15 minutes. 5 à 6 minutes avant la fin du programme, saupoudrer le mélange œufs-lait de fromage râpé. Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle. Lorsque l'omelette commence à se décoller du bol, retournez-la sur l'assiette et étalez-la.
Bouillie de sarrasin dans une mijoteuse
Trier un verre de sarrasin, bien rincer à l'eau courante et transférer dans le bol multicuiseur. Ajoutez 0,5 cuillère à café de sel de table, puis versez deux verres d'eau et mettez-y 30 grammes de beurre.
Couvrez le bol du multicuiseur avec un couvercle et réglez le programme de cuisson de la bouillie (par exemple, « Bouillie de lait », « Gruau », « Riz / Céréales ») pendant 20 minutes.
Riz aux fruits secs et miel dans une mijoteuse
Bien rincer à l'eau courante pour un demi-verre d'abricots secs et de raisins secs. Couper les abricots secs en morceaux. Verser les fruits secs avec de l'eau bouillante et laisser reposer pendant une demi-heure, puis rincer à l'eau froide et jeter dans une passoire.
Rincez bien 2 tasses de riz étuvé et placez-les dans le bol d'un multicuiseur. Mettez une couche de raisins secs et d'abricots secs, une cuillère à soupe de beurre dessus. Ajouter le reste des ingrédients:
- sel de table au goût;
- une cuillère à soupe de sucre cristallisé;
- une cuillère à soupe de miel naturel;
- 4 verres de lait.
Cuire sous couvercle pendant 50 minutes en mode "Pilaf" (en option, le mode "Porridge"). A la fin du programme, après le signal sonore, ouvrez le couvercle et remuez tout le contenu du bol.
Croquettes de poisson à la vapeur dans une mijoteuse
Décongelez 700 grammes de goberge, de merlu ou de cabillaud. Rincer abondamment à l'eau courante, séparément des os et de la peau. Faire tremper 100 grammes de chapelure blanche dans un demi-verre de lait, puis presser. Épluchez l'oignon, coupez-le en morceaux et roulez-le dans un hachoir à viande avec les filets de poisson et le pain.
Battez un œuf cru dans un bol séparé, ajoutez du sel au goût et battez avec un balai. Mélanger avec de la viande hachée, pétrir. Mettre dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et envoyer au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Si la viande hachée s'avère mince, vous pouvez l'épaissir avec de la chapelure.
Mouillez les mains à l'eau froide, moulez les escalopes. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur, installez une grille pour les plats à la vapeur. Enduire le fond d'huile végétale et disposer les côtelettes. Cuire quelques demi-heures.
Soupe de brocoli diète dans une mijoteuse
Réglez le mode horaire "Soupe" sur le multicuiseur, mettez 200 grammes de poitrine de poulet lavée et hachée dans le bol. Après ébullition, égoutter le bouillon et verser de l'eau bouillante sur la viande. Ferme la couverture. Pendant que le poulet cuit, rincez tous les légumes de la soupe:
- tête d'oignon;
- 100 grammes de tranche de citrouille
- 100 grammes de céleri-rave;
- 300 grammes de brocoli;
- une carotte.
Épluchez et coupez les légumes en fines lanières, ajoutez-les au bouillon de poulet. Ajouter du sel de table au goût. Lorsque le programme "Soupe" se termine, vous pouvez immédiatement servir le plat chaud à table, ou placer d'abord tous les ingrédients dans le bol du mixeur et faire défiler la purée.
Pommes au four avec fromage cottage et fruits secs dans une mijoteuse
Lavez 4 petites pommes douces, coupez les fanes et faites des dépressions dans la pulpe. Rincez quelques pruneaux dénoyautés et une poignée de raisins secs à l'eau courante. Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs et laissez tremper pendant 10 minutes. Ensuite, mettez sur un tamis et laissez l'eau s'écouler.
Faites défiler un demi-verre de fromage cottage faible en gras dans un mélangeur, en ajoutant du sucre cristallisé et de la cannelle au goût. Mélanger avec des fruits secs. Remplissez les pommes préparées avec la garniture, couvrez avec les sommets coupés et placez-les dans le bol multicuiseur. Cuire une demi-heure en mode "Cuisson".
Tarte diététique aux flocons d'avoine et aux abricots secs
Dans une mijoteuse, vous pouvez cuisiner un dessert délicieux et sain, à moins, bien sûr, que le régime n'exclue complètement la cuisson. Pour cette recette, vous devez au préalable verser de l'eau bouillante sur un verre d'abricots secs et laisser tremper pendant une heure.
Ensuite, versez 500 ml de kéfir faible en gras dans un récipient profond, battez-y un œuf cru et versez un verre de flocons d'avoine instantanés. Faites défiler le tout dans un mélangeur et laissez reposer pendant 30 minutes pour que les flocons d'avoine gonflent.
0, 5 cuillères à café de bicarbonate de soude s'éteignent avec du jus de citron fraîchement pressé et versez dans le kéfir, puis ajoutez une pincée de cannelle. Égoutter les abricots secs dans une passoire, rincer, égoutter l'eau et les couper en morceaux. Mélanger avec la pâte à tarte et bien mélanger.
Graisser un bol d'un multicuiseur avec de l'huile végétale, puis y verser la pâte et cuire en mode "Cuisson" pendant 40 minutes. Retournez la tarte diététique de l'autre côté et faites cuire encore 20 minutes. Éteignez le multicuiseur et retirez le dessert du bol après avoir complètement refroidi.
Charlotte de régime dans une mijoteuse
Si le régime n'exclut pas la tarte aux pommes du régime (par exemple, lors de la perte de poids), ces produits de boulangerie peuvent alors être considérés comme diététiques. Charlotte est faite à base de flocons d'avoine et de farine grossière, au lieu de sucre cristallisé, un édulcorant est utilisé - la poudre de stevia.
Pour cette recette, battez quelques jaunes d'œufs crus avec deux cuillères à soupe de stévia avec un mixeur. Ajoutez ensuite quelques protéines à la substance résultante et continuez le processus de fouettage pendant 5 minutes.
En petites portions en remuant constamment, ajoutez un demi-verre de farine et la même quantité de petites flocons d'avoine, un sachet de levure chimique. Mélanger le tout jusqu'à ce que la masse soit homogène. Laisser reposer la pâte 10 minutes pour que les flocons gonflent.
Lavez 3 pommes, séchez-les, épluchez-les et épépinez-les, coupez la pulpe des fruits en fines tranches. Assaisonner avec de la cannelle et de la vanille au goût. Allumez le multicuiseur, réglez le feu et faites fondre une cuillère à soupe de beurre. Laissez-le recouvrir complètement le fond du bol. Disposer les tranches de pomme et verser sur la pâte. Cuire la charlotte en mode "Cuisson" pendant 40-50 minutes.
