La viande cuite au four est un plat très savoureux, juteux et moelleux, qui est une option digne à la fois pour une table de fête et une table de tous les jours. De plus, lorsqu'elles sont cuites dans de la viande, les substances bénéfiques sont mieux conservées.
Il est nécessaire
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- un morceau de porc gras (cou);
- poivre noir moulu;
- sel;
- Ail;
- Feuille de laurier.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement le morceau de porc préparé à l'eau froide et séchez-le avec une serviette en papier propre. Ensuite, avec un couteau pas large et bien aiguisé, faites soigneusement des coupes tous les 5 à 7 centimètres. La profondeur des coupes doit être telle qu'elles correspondent aux quartiers des gousses d'ail.
Étape 2
Mettez la viande sur du papier d'aluminium, saupoudrez d'épices, salez, couvrez de feuille de laurier, enveloppez, placez sur une plaque à pâtisserie et placez dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 1, 5 heures.
Étape 3
Après cela, augmentez la température du four à 220 degrés et dépliez le papier d'aluminium pour qu'une croûte dorée puisse se former sur la viande. Ouvrir le four de temps en temps et verser la graisse fondue et le jus sur la viande. Si vous le souhaitez, versez un peu de vin blanc ou rouge sur la viande 10-15 minutes avant la cuisson.
Étape 4
Si vous souhaitez faire cuire du porc au four sans papier d'aluminium, une heure et demie pour une cuisson à 180 degrés suffira. Assurez-vous simplement d'ajouter périodiquement de l'eau sur la plaque à pâtisserie pour que le plat ne brûle pas.
Étape 5
Pour tester la préparation de la viande, percez-la soigneusement avec un couteau bien aiguisé. Si un jus clair ressort, n'hésitez pas à retirer le porc du four et à servir.
Étape 6
Un morceau de porc entier cuit au four est un excellent plat de vacances. Servez-le dans un beau bol, encadré d'un accompagnement qui s'accorde très bien avec des pommes de terre et une salade de légumes aux herbes fraîches, assaisonnée d'un peu d'huile d'olive.
