La casserole de viande peut être faite de porc, de bœuf ou même de foie. Mais et si vous rassembliez le tout pour obtenir un tout nouveau plat ?! Les trois types de viande devront être hachés et cuits au four sous une couche de fromage râpé. Le résultat est une casserole très savoureuse avec un goût très agréable et inhabituel.
Il est nécessaire
- - boeuf 300g
- - foie de boeuf 200 g
- - porc 400g
- - pommes de terre 3-4 pcs.
- - carottes 200g
- - pain de blé 100 g
- - lait 400 ml
- - oignon 1 pièce.
- - oeufs 2 pcs.
- - chapelure 50g
- - racines de persil 2 pcs.
- - feuilles de laurier 2 pcs.
- - eau 1l
- - matière grasse 50 g
- - fromage à pâte dure 200 g
- - poivre noir en grains 3-4 pcs.
- - persil
- - sel et poivre
Instructions
Étape 1
Bien laver le bœuf et le porc et les sécher légèrement à l'aide d'une serviette.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre, les racines de persil, les carottes et les oignons et lavez-les soigneusement. Ces ingrédients doivent être hachés grossièrement et envoyés à la poêle. Mettez-y la viande préalablement préparée. Versez le tout avec un litre d'eau, salez, ajoutez le laurier et les grains de poivre. Cuire jusqu'à tendreté à feu moyen.
Étape 3
Le foie doit être lavé et s'il y a un film, retirez-le. Couper en morceaux au hasard et tremper dans le lait pendant 15-20 minutes.
Étape 4
Quelques minutes avant la fin de la cuisson de la viande et des légumes, ajoutez le foie préparé dans la poêle.
Étape 5
Égoutter une petite quantité de bouillon et y tremper le pain.
Étape 6
Passer la viande cuite, le foie et les légumes 2-3 fois dans un hachoir à viande. Versez du sel et du poivre moulu dans la viande hachée, ajoutez les œufs. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
Étape 7
Beurrer un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie profonde, puis saupoudrer généreusement de chapelure et garnir du mélange de viande. Saupoudrer de fromage râpé préparé sur le dessus. Cuire le plat pendant 40 minutes à 200 degrés.
Étape 8
Assurez-vous de servir la casserole finie chaude, après l'avoir coupée en portions. Les pommes de terre sont mieux servies en accompagnement. Décorez le plat avec une branche de persil.
