Peu de gens savent que le barbecue est connu depuis longtemps en Russie. C'était de la viande filée, c'est-à-dire cuite à la broche. Et cela signifie que ce plat n'est pas seulement de la cuisine caucasienne. Il existe un grand nombre de recettes de kebab, mais il existe des règles de base dans sa préparation qui doivent être suivies. Et puis vous apprécierez le goût incroyable de ce plat ancien.
Il est nécessaire
- - cuisse de porc - 1 kilogramme
- - oignons - 0,5 kilogrammes
- - tomates fraîches -1 kilogramme
- - essence - 15 grammes
- - sel de table - 60 grammes
- - poivre noir moulu - 20 grammes
- - coriandre - 10 grammes
- - feuille de laurier - 4 pièces
- - casserole 3 litres - 1 pièce
- - brochettes - 5 pièces
- - charbon de bois dans un paquet
Instructions
Étape 1
Versez 1 litre d'eau bouillie tiède dans une casserole, ajoutez le sel, le poivre, la coriandre, l'essence de vinaigre et la feuille de laurier. Remuer jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Coupez l'oignon en rondelles et coupez la viande en morceaux d'au moins 40 grammes.
Étape 2
Déposez la viande et les oignons dans la marinade. Les rondelles d'oignon ne doivent pas se séparer. Après 1 heure, appliquez une oppression sur la viande ne pesant pas plus de 0,5 kilogramme. La viande est marinée pendant environ 6 heures.
Étape 3
Faites un petit feu et mettez du charbon dessus. Couper les tomates en rondelles. Sur des brochettes, hacher en alternance des morceaux de viande, des rondelles d'oignons et des tomates. Placez les brochettes sur les braises à une hauteur de 10 à 15 centimètres. La chaleur ne doit pas être très intense. Retourner les brochettes périodiquement et verser la marinade sur la viande. La cuisson de la viande prend 30 minutes.
