La sauce mojo est une sauce portugaise très populaire de couleur verte ou rouge. Il se marie bien avec le poisson, la viande et les légumes. Cette sauce est très souvent préparée aux îles Canaries, essayez le filet de poisson frit avec sauce mojo.
Il est nécessaire
- - 750 g de filets de poisson (saumon, saumon, etc.);
- - 100 ml d'huile d'olive;
- - 3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc;
- - 2 cuillères à café de paprika moulu doux;
- - 1 cuillère à café de jus de citron, cumin;
- - poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Mélanger le jus de citron avec du sel et du poivre (utiliser du poivre blanc moulu).
Étape 2
Coupez le filet de poisson en petites portions, faites mariner dans le mélange de citron - 30 minutes suffiront.
Étape 3
Préparez la sauce mojo, c'est très simple: mettez le cumin (cumin), le paprika doux, les gousses d'ail épluchées dans un mixeur, battez en ajoutant petit à petit l'huile d'olive. À la toute fin, versez le vinaigre de vin blanc, fouettez encore 1 minute ensemble. Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter plus d'ail. En apparence, la sauce doit ressembler à de l'adjika.
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les morceaux de poisson de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les filets de poisson cuisent généralement rapidement - 10 à 20 minutes suffisent, selon la taille des morceaux.
Étape 5
Mettez le poisson chaud dans des assiettes, versez abondamment dessus avec la sauce mojo, vous pouvez décorer avec des brins d'aneth frais. Servir immédiatement, jusqu'à refroidissement.
