Les excellentes qualités nutritionnelles de la betterave sont connues depuis l'Antiquité. Par conséquent, le légume est utilisé pour préparer divers plats de la cuisine nationale non seulement en Russie, mais également dans d'autres pays. Les betteraves se distinguent par le fait qu'elles conservent des qualités médicinales sous toutes leurs formes.
Il est nécessaire
Betteraves, carottes, pommes de terre, choux, champignons, pruneaux, beurre, épices
Instructions
Étape 1
Le bortsch est le plat le plus populaire contenant des betteraves. Utilisez à la fois frais et choucroute pour le bortsch. Lors du braisage, assurez-vous que les betteraves ne brûlent pas. Pour ce faire, ajoutez du bouillon ou de l'eau aux betteraves au besoin. Les femmes au foyer expérimentées savent qu'il existe différentes options pour cuisiner le bortsch. Ainsi, pour préparer une soupe de betteraves originale avec l'ajout de champignons et de pruneaux, il vous faudra: 400 grammes de choux, 100 grammes de champignons, 400 grammes de betteraves, 400 grammes de pommes de terre, 100 grammes de beurre, carottes, racine de persil, oignon, une cuillère à café de farine, un demi-verre de purée de tomates, des épices et du sel au goût.
Étape 2
Tout d'abord, lavez les champignons, faites-les bouillir dans de l'eau et hachez-les. Puis hachez les betteraves en paille, placez-les dans une casserole et couvrez d'un verre de bouillon de champignons. Ajoutez-y la purée de tomates et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Faire revenir les oignons, les carottes et les épices dans l'huile et mélanger avec la farine sautée. Lorsque le bouillon de champignons bout, ajoutez le chou haché, les pommes de terre, les pruneaux, les betteraves cuites, les oignons frits, la farine, les épices et les carottes. Jetez les champignons dans la soupe en dernier. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Garnir la soupe de persil au moment de servir.
Étape 3
Si vous voulez cuisiner du jeune bortsch à la betterave, utilisez ses fanes. Tout d'abord, coupez le dessus des dessus et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Ajoutez ensuite les betteraves râpées et 1 c. huiles. Apportez la soupe jusqu'à tendreté. Notez que les autres légumes ne sont pas inclus dans la soupe. C'est un merveilleux bortsch d'été qui nécessite un minimum d'ingrédients. Servir avec beaucoup de crème sure, du persil finement haché et de l'aneth.
Étape 4
La betterave farcie au fromage blanc et aux raisins secs est un plat original, assez simple à préparer. Commencez par préparer la garniture: essuyez 500 grammes de fromage cottage ou passez au hachoir à viande. Mélangez-le avec 4 cuillères à soupe. l. raisins secs, 3 œufs, sucre et semoule bouillie (0,25 tasse). Bien mélanger ce mélange. Maintenant, prenez 2 betteraves moyennes, lavez et faites bouillir ou faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, refroidissez les betteraves, retirez la peau et épluchez le milieu pour y mettre la garniture. Placer les betteraves farcies dans une poêle avec du beurre et cuire au four. Verser généreusement la crème sure sur le plat avant de servir.
Étape 5
Les betteraves font toujours des salades délicieuses et saines. Par exemple, salade de betteraves aux pommes. Pour cela, vous aurez besoin de 250 grammes de betteraves bouillies, du jus frais d'un demi-citron, de 2 pommes, 1 c. sucre, 2 c. huile végétale, persil, aneth et sel au goût. Hacher les betteraves et les pommes sur une râpe grossière, mélanger. Verser le jus de citron, ajouter le sucre, le sel et assaisonner avec de l'huile végétale. Terminez par des herbes fraîches.
Étape 6
Pour la salade de betteraves aux noix, prenez 4 betteraves bouillies, 4 pommes, 10 noix, 4 cuillères à soupe. mayonnaise, 4 cuillères à soupe crème sure, 2 gousses d'ail, sucre, sel et herbes. Faire bouillir les betteraves et râper sur une râpe grossière avec des pommes. Ajouter les noix hachées, le sucre, le sel aux betteraves et assaisonner la salade avec de la crème sure et de la mayonnaise. Servir avec du persil. Cette salade peut être préparée sans pommes. Ensuite, le sucre ne doit pas être ajouté.
