Une copieuse salade de foie et de légumes ne laissera personne indifférent. Les concombres ici rendent la salade plus légère, y ajoutent une certaine touche de fraîcheur. Pour ce plat simple, n'utilisez que des ingrédients frais et faites des ajustements et des ajouts si nécessaire.
Il est nécessaire
- Pour la sauce:
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - oignons verts - 3 pousses;
- - huile d'olive - 6 cuillères à soupe;
- - vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe;
- - jaunes bouillis - 2 pcs.
- Pour la salade:
- - protéines bouillies - 2 pcs;
- - concombres frais - 2 pcs;
- - ampoules - 3 pièces;
- - carottes - 3 pièces;
- - foie de boeuf - 300 g.
Instructions
Étape 1
Peler le foie des films et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Refroidir et couper en fines lanières.
Étape 2
Couper l'oignon en fines demi-rondelles, hacher les carottes en lanières. Faire revenir les oignons et les carottes tour à tour. Vous pouvez ajouter un peu de sel aux carottes - ceci est facultatif.
Étape 3
Après la torréfaction, mettre les carottes et les oignons sur des assiettes séparées recouvertes de serviettes. De cette façon, vous vous débarrassez de l'excès d'huile.
Étape 4
Séparez les blancs des jaunes des œufs durs. Coupez les protéines en lanières.
Étape 5
Pour faire la sauce, mettre le sel, l'huile, le vinaigre, les jaunes dans un mixeur. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse. Hacher les oignons verts, les ajouter à la sauce et battre un peu plus.
Étape 6
Mettez le foie dans un saladier, puis les protéines, versez la moitié de la sauce cuite.
Étape 7
Disposer la couche d'oignons, la couche de carottes et verser sur la deuxième partie de la sauce. Laisser sous cette forme pendant une heure, faire tremper. Coupez les concombres en lanières avant de servir, mettez par dessus.
