Les avantages et la disponibilité d'un sous-produit tel que le foie sont connus depuis longtemps. Mais tous les spécialistes de la cuisine, en particulier les débutants, ne savent pas ce qu'on peut en préparer et comment le couper correctement. À mon avis, le foie est délicieux dans une variété de salades. C'est sous cette forme que j'arrive à le nourrir à des enfants exigeants.
Il est nécessaire
- - foie de poulet - 250 grammes;
- - pomme verte - 1 pièce;
- - graisse de porc - 70 grammes;
- - variété préférée de salade - 1 tête de chou;
- - oignons salade rouge - 1 pièce;
- - citron - 1 pièce;
- - noix - 100 grammes;
- - sel et poivre noir - facultatif;
- - vinaigre - 2 cuillères à soupe;
- - huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Rincer abondamment le foie, retirer tous les films, cloisons et vaisseaux. Pour qu'il n'ait pas un goût amer dans un plat, vous pouvez faire tremper le foie dans du lait pendant environ une demi-heure. Séchez ensuite et coupez en fines lanières comme du bœuf stroganoff.
Étape 2
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le bacon finement haché. Ajoutez-y ensuite le foie et faites frire à feu moyen pendant environ 20 minutes, sans oublier de remuer.
Étape 3
Vous pouvez maintenant commencer à servir votre future salade. Pour ce faire, la tête de laitue doit être démontée en feuilles, rincée, séchée et mise sur des assiettes. Ensuite, vous devez prendre une pomme et un oignon, les éplucher et les couper en lanières. Remuer, verser sur le jus de citron et mettre sur les feuilles de laitue. Poser le foie dessus et saupoudrer de noix concassées.
Pour créer une vinaigrette dans un récipient, mélangez les épices avec du vinaigre et de l'huile d'olive. Versez-le sur la salade au moment de servir.
