Les salades feuilletées dans diverses variantes ont longtemps été un succès pour tous les festins. La salade de foie de poulet s'avère très tendre et exceptionnellement savoureuse.
- 350-370 grammes de foie de poulet;
- 10-12 cornichons marinés;
- 4 œufs;
- 2-3 carottes;
- 1-2 têtes d'oignons blancs;
- 80-100 grammes de mayonnaise.
1. Tout d'abord, faites bouillir les œufs et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir, puis éplucher.
2. Faites bouillir le foie de poulet lavé dans de l'eau additionnée de sel, laissez refroidir.
3. Eplucher les oignons, les hacher finement et les faire revenir dans une poêle graissée, laisser refroidir.
4. Coupez les cornichons en petits cubes.
5. Le foie fini doit être coupé en lanières.
6. Râpez les carottes et les blancs d'œufs (carottes grossières et protéines fines).
7. Mettez la salade en couches dans un saladier préparé (ou des bols portionnés).
8. Mettez la moitié du foie dans la première couche, par-dessus d'une fine couche de mayonnaise.
9. Puis la moitié de l'oignon, la mayonnaise.
10. Ensuite, mettez la moitié des concombres, la mayonnaise.
11. Toutes les protéines et carottes, mayonnaise.
12. Ensuite, une couche du foie restant, des oignons et des concombres, graissez avec de la mayonnaise.
13. Garnir de jaunes râpés et d'herbes au goût.
Il est préférable de servir la salade feuilletée au foie de poulet lorsqu'elle est infusée et trempée pendant une heure.
