La Julienne est une collation chaude très savoureuse et satisfaisante. Elle sera heureuse non seulement pour le ménage, mais aussi pour vos invités. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes de julienne, qui peuvent être préparées à partir de champignons et de légumes, de viande et de poulet.
Il est nécessaire
-
- cuisses de poulet;
- champignons frais (cèpes ou champignons);
- oignon;
- beurre;
- fromage;
- crème aigre;
- farine;
- lait;
- sel;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Épluchez 2-3 oignons et hachez-les finement. Faire fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Faites bouillir 250 grammes de champignons ou de cèpes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupés en lanières. Mélangez l'oignon et les champignons dans une poêle, placez à feu moyen et faites frire pendant 4-5 minutes. Assurez-vous de remuer, sinon l'oignon peut brûler. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et salez-la, faites bouillir deux cuisses de poulet d'un poids total de 500 à 800 grammes. Retirer les os, couper la viande en lanières.
Étape 2
Préparez une vinaigrette à la crème sure. Pour ce faire, faites sécher deux cuillères à soupe de farine dans une poêle sans huile, la chaleur doit être moyenne. Ajouter 20 grammes de beurre à la farine et bien mélanger. Ajoutez 150 grammes de crème sure et remuez à nouveau. Versez lentement un demi-verre de lait froid dans la farine en un mince filet. Pour éviter la formation de grumeaux, remuez la vinaigrette tout en ajoutant du lait à la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. En termes de densité, la vinaigrette doit ressembler à 20-25% de crème sure.
Étape 3
Mélanger le poulet haché et les champignons hachés dans un bol ou un bol profond. Râper 150-200 grammes sur une râpe fine. Répartir le mélange dans de petits moules réfractaires ou des coupes en portions, napper de sauce et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Cuire la julienne au four jusqu'à ce que le fromage fonde à une température de 180-190 C. Vous pouvez également cuire la julienne au micro-ondes, mais uniquement dans des coupelles réfractaires. Pour ce faire, réglez la puissance maximale et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir la julienne chaude.
