Les betteraves sont un ingrédient commun dans le bortsch, la vinaigrette et les salades. Cependant, les experts culinaires modernes pensent que son goût sucré est également parfait pour la préparation de magnifiques desserts, qui sont colorés par des betteraves dans des tons bordeaux luxueux.
Gâteau éponge au chocolat et aux betteraves
Faire une génoise avec des betteraves et du chocolat. Vous pouvez l'utiliser comme base pour un gâteau ou pour faire des petits biscuits. Tu auras besoin de:
- 2 verres de sucre;
- 2 tasses de farine de blé;
- ½ cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- ¼ un verre de beurre;
- 60 grammes de chocolat noir;
- 4 œufs de poule;
- 3 tasses de betteraves râpées.
Mélanger les ingrédients secs. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Fouetter légèrement les œufs, mélanger avec le chocolat réfrigéré et le beurre mou en une seule masse lisse. Mélanger les betteraves râpées, les ingrédients humides et secs dans un bol profond. Mélangez doucement. Placer dans deux moules de 22 cm et enfourner à 160°C pendant 40-50 minutes.
Halva de betterave
Le halva de betterave s'avère brillant et savoureux. Pour elle, prenez:
- 2 grosses betteraves;
- 1 cuillère à soupe de ghee;
- 1 boîte de cardamome;
- 2 clous de girofle;
- ½ verre de sucre;
- une poignée de mélange de noix de cajou et raisins secs.
Râpez les betteraves sur une râpe fine. Cela devrait faire environ 2 tasses bien emballées. Faire fondre le beurre dans une grande poêle large à fond épais. Piler la cardamome et les clous de girofle dans un mortier. Faites frire les épices jusqu'à ce qu'un arôme distinct apparaisse, ajoutez les betteraves et faites cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 7-8 minutes. Versez un peu d'eau et faites cuire les betteraves à feu doux, sans jamais couvrir d'un couvercle, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Ajouter le sucre et le sel. Remuer et cuire jusqu'à ce que le mélange soit brillant et sec. Ajouter les noix hachées et les raisins secs. Le halva de betterave est prêt.
Fudge de betteraves aux noix
Le fudge est une variété orientale de fudge. Pour préparer ce plat, prenez:
- ¾ tasses de flocons d'avoine;
- ¾ cuillère à café de levure chimique;
- ½ cuillère à café de sel;
- ½ tasse de chocolat noir râpé;
- 250 grammes de betteraves râpées;
- ¼ tasses de cacao en poudre non sucré;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 1 ½ cuillère à café de yaourt épais;
- 1 blanc d'oeuf.
Préchauffer le four à 170°C. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la poudre à pâte et le sel. Faire fondre le chocolat râpé au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter aux betteraves râpées, remuer, ajouter le sucre, le cacao, le beurre, le yaourt, battre et incorporer les protéines, ajouter les ingrédients secs et remuer. Placer dans un plat allant au four et cuire au four pendant 35-40 minutes. Mettez le fudge fini sur du papier sulfurisé, laissez refroidir et coupez en carrés.
