Le caviar et les collations au caviar naturel sont considérés comme un mets délicat dans le monde entier. Et l'essentiel n'est pas seulement dans le goût raffiné et l'esthétique d'utilisation, mais aussi dans les bienfaits du produit, sa richesse en minéraux, vitamines, antioxydants. L'une des espèces les plus rares est le caviar blanc d'espèces de poissons de grande valeur.
Types de caviar blanc
Plusieurs types de délices sont appelés caviar blanc. Le vrai caviar blanc est le caviar des bélugas albinos qui vivent dans les eaux de la mer Caspienne. Ce produit est incroyablement cher. Des œufs blancs aux reflets dorés sont emballés dans des pots d'or pur. Grâce à cela, 1 kg de ce caviar blanc est estimé à 23 000 dollars.
En outre, le caviar blanc est compris comme le caviar des escargots dits raisins. Ce caviar est laiteux, un peu plus gros que le saumon. Ce type de caviar est très populaire en France, où il a commencé à être produit en 1987. Son coût, bien sûr, n'est pas comparable à celui du béluga, mais vous ne pouvez pas l'appeler bon marché. Le prix pour 100 grammes de caviar d'escargot est de 100-160 $.
On peut difficilement dire que le caviar blanc est de loin le plus sain. En termes de qualités, il n'est inférieur ni au caviar rouge ni au caviar noir, mais il ne les surpasse pas non plus.
De plus, le caviar de goberge, carpe, brochet, cabillaud, capelan et autres poissons est appelé caviar blanc. Un tel caviar a une couleur allant du blanc à l'ambre. C'est le caviar le moins cher que l'on peut trouver dans n'importe quel magasin. Le caviar blanc de cette catégorie peut être servi comme plat indépendant et jouer également le rôle d'additif dans diverses sauces et salades.
Les bienfaits du caviar blanc
Le caviar de la troisième catégorie la plus courante et la plus abordable - goberge, carpe, brochet, cabillaud, capelan - est riche en divers minéraux, protéines et vitamines tels que B9, E et A. Le caviar blanc comprend également de l'huile de poisson dans sa composition, ce qui aide à pour améliorer le métabolisme. Le caviar de flétan, par exemple, contient du sélénium, qui a un effet cicatrisant sur l'ensemble du corps. Les œufs de cabillaud sont riches en calcium, potassium, iode et phosphore. Il est utile pour les personnes ayant un mode de vie actif. Le caviar de goberge a des propriétés similaires au caviar rouge et noir.
Souvent, il est conseillé d'utiliser le caviar pour diverses maladies en tant que produit fortifiant. Le caviar est capable de renforcer l'immunité, a des propriétés anti-allergiques et a également un effet positif sur la peau humaine.
Le caviar est déconseillé aux enfants de moins de 3 ans et aux femmes enceintes. Il contient beaucoup de sel, il est donc conseillé aux femmes sujettes aux œdèmes et à l'hypertension artérielle d'exclure ce mets délicat de leur alimentation.
Entre autres choses, le caviar est un produit assez calorique, vous devez donc l'utiliser en portions modérées, surtout pour ceux qui suivent strictement leur silhouette. Le plus grand nombre de calories se trouve dans les œufs de goberge, le brochet et le hareng.
