Le bœuf a une valeur nutritionnelle élevée. C'est un aliment facile à digérer, riche en protéines, fibres et fer. Le bœuf est considéré comme un type de viande diététique. Il est bouilli, frit et cuit au four.
Boeuf au four en papillote
Pour cuire des côtelettes de bœuf dans du papier d'aluminium, vous devez prendre:
- 300 g de filet de bœuf;
- 3 champignons;
- 3 pommes de terre;
- 100 ml de crème;
- 5-7 st. l. huile végétale;
- poivre noir moulu;
- sel.
Rincer le filet de bœuf, sécher, couper en portions et bien battre avec un maillet en bois. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez les côtelettes dans de l'huile végétale chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches, faites-les frire, salez et poivrez. Essuyez soigneusement les champignons avec un chiffon humide, coupez-les en petites tranches et faites-les revenir dans un peu d'huile. Couvrir ensuite de crème, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
Mettez les côtelettes finies sur des feuilles d'aluminium. Placer les tranches de pommes de terre frites sur le dessus et napper de sauce aux champignons.
Enroulez les bords du papier d'aluminium et serrez fermement. Cuire les côtelettes au four pendant 20-25 minutes à 180-200°C. Servir en papillote.
Côtelettes de Boeuf au Fromage et Bananes
Pour préparer ce plat épicé vous aurez besoin de:
- 1 kg de pulpe de boeuf;
- 2 bananes;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 200 ml de crème 15%;
- jus d'1 citron;
- 1 c. sel;
- poivre noir moulu.
Laver la viande de bœuf, la sécher, la couper en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur et bien battre. Ensuite, placez-les bien ensemble sur une plaque à pâtisserie. Essayez de ne pas avoir de lacunes.
Couper le fromage à pâte dure en petits cubes. Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux et fouettez-les dans un mélangeur avec la crème, le sel, le poivre et le fromage jusqu'à consistance lisse. Sans cesser de fouetter, versez le jus fraîchement pressé d'un citron. Verser les côtelettes de boeuf avec le jus obtenu et cuire au four à 200°C jusqu'à tendreté. Cela prendra environ 40-50 minutes.
Côtelettes de boeuf à l'ananas
Pour préparer des côtelettes de bœuf selon cette recette, vous devez prendre:
- 1 kg de filet de bœuf;
- 1 boîte d'ananas en conserve;
- 500 g de fromage à pâte dure;
- 200 g de crème sure;
- huile végétale;
- beurre;
- poivre noir moulu;
- sel.
Couper le bœuf lavé et séché en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et battre légèrement avec un maillet en bois. Faites ensuite frire un peu des deux côtés dans de l'huile végétale. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre, tremper dans la crème sure et placer sur une plaque à pâtisserie graissée.
Placez un anneau d'ananas sur chaque côtelette avec une tranche de fromage sur le dessus. Cuire au four préchauffé en arrosant de temps en temps de jus d'ananas.
