Les côtelettes de bœuf, comme les côtelettes de porc, peuvent être cuites de différentes manières: cuites au four avec des champignons, du fromage ou frites dans une pâte. Cette recette de côtelettes n'est pas tout à fait traditionnelle, puisque nous allons mijoter de la viande dans une sauce au vin. Grâce à cela, les plats préparés acquièrent un arôme et un goût particuliers.
Il est nécessaire
- huile végétale;
- filet de boeuf - 1 kg;
- poivre noir moulu et sel;
- oignons - 4 pièces;
- vin rouge sec - 1 bouteille.
Instructions
Étape 1
Trancher le bœuf en travers du grain comme pour les escalopes. Battre la viande de chaque côté à l'aide d'un marteau, du poivre et du sel.
Étape 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Placer les côtelettes de bœuf et faire sauter des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Faire le feu sur le poêle fort.
Étape 3
Verser le vin sur la viande et laisser mijoter jusqu'à ébullition complète. Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Disposer ces anneaux avec la viande et les faire frire jusqu'à tendreté.
Étape 4
Vous pouvez servir des côtelettes avec du riz bouilli, des petits pois ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez servir séparément le ketchup, la sauce tartare, le pesto.
