Le vinaigre a été découvert il y a environ 10 000 ans - il était alors fabriqué exclusivement à partir de vin. Même dans l'Égypte ancienne, les gens utilisaient cette substance comme agent de guérison. Un peu plus tard, il a commencé à être utilisé en cuisine, qui a survécu jusqu'à ce jour. Pendant ce temps, tous les types de vinaigre ne sont pas bénéfiques pour le corps.
Types de vinaigre
Initialement, le vinaigre était un produit exclusivement naturel fabriqué à partir de différents types de raisins, de diverses boissons alcoolisées et de matières premières à base de fruits et de baies. Le vinaigre naturel est également vendu aujourd'hui.
Le plus cher est considéré comme le vinaigre balsamique, produit depuis plusieurs années à partir de cépages blancs. Pour créer du vinaigre de cidre de pomme, utilisez du jus de pomme naturel et pour le vin - du jus de raisin ou du vin. Moins communément trouvés sur le marché sont la datte, la framboise, le pain et le vinaigre de riz.
Et il y a un peu plus d'un siècle, les scientifiques ont appris à produire du vinaigre synthétique, qui est produit sous la forme d'une essence d'acide acétique concentré, qui doit être dilué avec de l'eau. Le vinaigre de table synthétique est généralement vendu dilué. La concentration d'acide acétique dans celui-ci varie de 3 à 9%.
Les avantages et les inconvénients du vinaigre
Le vinaigre fabriqué à partir d'ingrédients naturels est considéré comme sain. Il contient des minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore, le silicium, le fluor et le magnésium. Ce produit est également riche en vitamines: A, E, C, P, B1, B2, B6. Le vinaigre de fruits contient des acides aminés essentiels pour le corps, notamment du propyne, de l'acide acétique, de l'acide lactique et du citron. Ainsi que des acides aminés, de la pectine et diverses enzymes.
Compte tenu de cette composition chimique, il n'est pas surprenant que les médecins et les nutritionnistes recommandent d'utiliser du vinaigre naturel pour nettoyer le corps, prévenir et traiter les rhumes. Il réduit également l'appétit et est une excellente boisson désaltérante.
En tant que remède de santé, vous pouvez boire un verre d'eau deux fois par semaine, 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme.
Cependant, malgré toutes les propriétés bénéfiques du vinaigre naturel, il doit être consommé en petites quantités. Il est préférable de l'ajouter aux vinaigrettes, aux marinades pour les plats de viande et de poisson, ou utilisé dans les conserves alimentaires. Naturellement, vous ne pouvez pas le boire comme ça, car il est lourd de problèmes de foie et de rectocolite hémorragique.
Il est déconseillé d'utiliser du vinaigre pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite, d'hépatite, de troubles nerveux, de néphrite ou de diabète.
Contrairement au vinaigre naturel, le vinaigre synthétique ne contient aucune substance utile, il ne doit donc être utilisé que comme ingrédient supplémentaire lors de la conservation des aliments. Il peut également être utilisé comme antiseptique.
