Les pommes de terre au four en papillote sont très utiles, car cette méthode de cuisson préserve la plupart des vitamines et des micro-éléments qu'elle contient. Les pommes de terre au four seront plus savoureuses si vous y ajoutez la garniture.
Pour la cuisson des pommes de terre, il est préférable de choisir des jeunes tubercules de taille moyenne. Les tubercules doivent être intacts. Les pommes de terre au four de variétés friables sont les plus délicieuses et les plus parfumées. Avant la cuisson, les tubercules doivent être bien lavés avec une brosse et séchés.
Recette de pommes de terre au four
Faire une entaille cruciforme dans chaque pomme de terre. Il doit être suffisamment profond pour que les pommes de terre cuisent bien. Cependant, le tubercule ne doit pas s'effondrer. Emballez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Avant de les emballer dans du papier d'aluminium, les pommes de terre peuvent être graissées avec de l'huile végétale - cela rendra la croûte plus croustillante.
Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200°C pendant 50-60 minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, apportez la plaque à pâtisserie et dépliez le papier d'aluminium. Disposez le papier d'aluminium soigneusement autour de chaque tubercule. Placer un morceau de beurre et une pincée de sel dans les coupes des pommes de terre. Vous pouvez également saupoudrer les pommes de terre d'herbes séchées, de poivre noir, de fromage râpé et d'ail. Mettez la plaque à pâtisserie au four pendant encore 10 minutes pour faire dorer les pommes de terre.
La sauce à la crème sure peut être servie avec des pommes de terre cuites au four. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à café de raifort râpé, de concombre mariné finement haché et de sel à un verre de crème sure faible en gras. Au lieu de crème sure, vous pouvez utiliser du yogourt sans charges et au lieu du raifort - de l'ail râpé sur une râpe fine.
Pommes de terre au four en papillote avec garniture
Les pommes de terre sont cuites au four avec différentes garnitures: bacon salé et fumé, compote de champignons, viande hachée frite, fromage et jambon. Pour cuire 1 kg de pommes de terre, vous aurez besoin de 200 g de n'importe quelle garniture hachée.
Il existe plusieurs façons d'ajouter la garniture sélectionnée aux pommes de terre. Le moyen le plus simple est de couper la pomme de terre en deux et de placer la garniture entre ses moitiés. Ensuite, chaque tubercule doit être emballé dans du papier d'aluminium.
Vous pouvez également faire des coupes transversales profondes sur la pomme de terre. Seulement dans ce cas, il est nécessaire de ne pas endommager la peau inférieure. Placez la garniture entre les coupes et enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium.
Alternativement, vous pouvez utiliser un appareil de cuisine spécial pour retirer le noyau. À l'aide de l'appareil, découpez un trou dans la pomme de terre et placez-y la garniture. Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium.
Les pommes de terre farcies se cuisent autant que les pommes de terre ordinaires en papillote: 50-60 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Une fois le temps spécifié écoulé, dépliez le papier d'aluminium et placez la plaque à pâtisserie au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires afin qu'une croûte appétissante se forme sur les pommes de terre.
