La traditionnelle julienne de champignons est l'un des plats les plus appréciés de la cuisine française. Il est servi dans certains des restaurants français les plus raffinés et les plus chers, mais la préparation de la julienne est si facile que même une hôtesse novice peut s'en occuper.
Ingrédients:
- Champignons ou pleurotes - 500 g;
- Fromage à pâte dure - 300 g;
- Crème sure - 300 g;
- Oignons bulbes - 2 pièces;
- Huile d'olive;
- Poivre, sel;
- Feuilles de persil.
Préparation:
- Vous devez d'abord préparer les plats dans lesquels la julienne sera préparée, elle s'appelle la cocotte. Si de tels plats ne sont pas à portée de main, vous pouvez utiliser des pots en argile ordinaires que chaque femme au foyer peut trouver.
- Couper les oignons en petits cubes et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Epluchez les champignons frais et coupez-les en quartiers ou en lamelles pas trop fines, ajoutez-les dans la poêle et faites revenir avec les oignons, sans oublier de remuer fréquemment la masse oignon-champignons.
- Lorsque les oignons et les champignons sont presque cuits, ajoutez la crème sure. Si une grande quantité de jus se forme, vous pouvez ajouter un peu de farine dans la casserole, saler et poivrer au goût. Ensuite, prenez le couvercle, couvrez la casserole et laissez mijoter la future julienne aux champignons pendant 5-10 minutes.
- Nous étalons la masse obtenue dans des cocottes ou des pots en argile, ajoutons du fromage râpé et mettons au four préchauffé à 180 degrés. Le plat atteindra de cinq à dix minutes. Ensuite, nous servons la julienne à table directement dans les cocottes.
Fait intéressant, ce plat peut également être servi dans des petits pains spéciaux, à partir desquels la pulpe doit être coupée. D'une manière ou d'une autre, la julienne aux champignons deviendra le plat le plus exquis de la table de fête.
