Les toppers sont des décorations de confiserie qui sont populaires non seulement parmi les chefs pâtissiers professionnels. Les gâteaux, pâtisseries et muffins peuvent être décorés de lettres, chiffres, assiettes, donnant aux desserts un aspect fini et élégant. Dans ce style, il est de coutume de décorer des gâteaux pour les mariages, les anniversaires et autres dates spéciales. Le décor peut être acheté en magasin, mais il est beaucoup plus intéressant de le faire soi-même.
Toppers classiques et originaux: que choisir
Toppers est venu à la cuisine maison des pâtisseries américaines. C'est là qu'ils ont eu l'idée de décorer des cupcakes, des muffins, des pâtisseries et des gâteaux avec des figures diverses, des inscriptions volumineuses, des monogrammes. Un tel décor met en valeur visuellement les produits de confiserie, les rendant plus visibles dans la vitrine. En même temps, un topper accrocheur permet de faire des économies, car une petite décoration collée dans un gâteau ou un cupcake coûtera bien moins qu'une portion supplémentaire de pâte d'amande, de crème ou de ganache au chocolat.
L'idée a été reprise par des ménagères qui fabriquent elles-mêmes des confiseries. Un décor accrocheur détourne l'attention des petites erreurs, rend les gâteaux faits maison modestes festifs, leur donne originalité et individualité. Les toppers sont vendus dans les pâtisseries, mais ils peuvent être fabriqués à la main.
Toutes les décorations sont divisées en 2 grands groupes: comestibles et non comestibles. Le second est beaucoup plus grand, il comprend une variété de drapeaux, des monogrammes découpés dans du carton, du contreplaqué mince ou du plastique, des étoiles en papier d'aluminium, des figurines en plastique ou en céramique. Les toppers comestibles sont fabriqués à partir de pâte à sucre, de pâte à pain d'épice, de caramel, de chocolat, de gaufre ou de papier de riz. Il est plus difficile de fabriquer de tels bijoux, mais le produit s'avère très beau et inhabituel, est spectaculaire sur les photos et les vidéos. Les bijoux comestibles sont très populaires dans les produits pour enfants.
Artisanat simple pour les débutants: fabrication étape par étape
L'option la plus simple et la plus abordable est la décoration en papier ou en carton. Pour que le métier réussisse, vous devez agir étape par étape, sans vous précipiter. Tout d'abord, la conception globale du gâteau ou du cupcake est pensée en tenant compte du style, de la palette de couleurs, des produits utilisés pour les gâteaux et la crème.
Les drapeaux en papier suspendus entre des brochettes plantées dans le gâteau sont spectaculaires. Il est facile de les réaliser: les diamants sont découpés dans du papier fin de couleur selon un gabarit, pliés en deux, accrochés à un fil dur et collés ensemble. Le fil doit être noué entre 2 brochettes en bois pour qu'il s'affaisse légèrement. Il reste à renforcer les brochettes sur le dessus du gâteau. Au lieu de drapeaux, vous pouvez tendre un ruban, une bande de dentelle froncée, une guirlande de lanternes en papier ondulé.
Il est facile de décorer des gâteaux ou des cupcakes avec des mini flocons de neige. Ce décor est parfait pour une table du Nouvel An ou un mariage sur le thème de l'hiver. Coupez des flocons de neige dans du papier d'aluminium, faites un autre blanc en carton. Pour une brochette, vous aurez besoin de 2 flans en aluminium. Ils sont collés des deux côtés du flan de carton en plaçant une brochette en bois à l'intérieur. Après séchage, les flocons de neige sur bâtonnets peuvent être collés sur le dessus des cupcakes.
Une autre option simple est les pompons miniatures, qui peuvent être fabriqués à partir de fils de rayonne duveteux de la teinte souhaitée. Ils sont enroulés sur un cercle en carton avec un trou au centre à l'aide d'une aiguille épaisse. Ensuite, la pièce est coupée le long du contour, au milieu le pompon est noué avec un fil. Pour rendre le produit luxuriant, vous devez enrouler plusieurs couches de fil. Il reste à attacher le pompon à la brochette et à en décorer le gâteau.
Délicieux mastic topper: instructions étape par étape
Les enfants adorent les décorations sucrées comestibles. Ils doivent être brillants, beaux, complètement sûrs. Pour le travail, des colorants alimentaires sont utilisés, l'image est facilement transférée sur du papier de sucre ou de gaufre. La première option est préférable, l'impression sur papier wafer est plus pâle. Il convient de noter que le décor sucré contient beaucoup de calories, vous devez donc le manger avec modération.
Tout d'abord, les images sont sélectionnées, il peut s'agir de héros de vos dessins animés préférés, de personnages de contes de fées, de jouets, de fleurs. Vous pouvez commander l'impression avec des colorants alimentaires sur du papier de sucre dans un magasin de bonbons. Une condition importante est de stocker les images comestibles dans une enveloppe étanche qui ne laisse pas passer l'air, sinon l'image deviendra fragile et pourrait s'effriter.
Les caractères sont coupés avec une légère indentation. Étalez le mastic fini de couleur neutre en une couche, attachez une image et entourez le contour avec une pile spéciale ou un couteau tranchant. Insérez la brochette et assurez-vous qu'elle est suffisamment serrée. Retirez le film protecteur de l'image et attachez l'image à l'ébauche de mastic en redressant soigneusement les plis. Petite astuce: pour ajouter une belle brillance, la surface du topper peut être graissée avec du miel dilué avec de l'eau.
Le mastic n'a pas besoin d'être étalé trop finement, sinon la brochette coincée ne pourra pas tenir la figurine. Dans le même temps, le produit fini ne doit pas se retourner, il est donc également impossible de le rendre trop lourd.
Une fois que toutes les garnitures sont prêtes, séchez-les à température ambiante, cela prendra 1 à 2 heures. Placer les brochettes sur le gâteau au mastic. Aucune décoration supplémentaire n'est nécessaire, ajoutez simplement une inscription de félicitations ou un beau ruban.
Les garnitures sucrées peuvent également être faites avec de la pâte de pain d'épice. Il est roulé en une couche, des figures sont découpées: silhouettes d'animaux, de nuages, d'étoiles ou de fleurs. Les produits sont cuits dans un four préchauffé jusqu'à tendreté. Des brochettes en bois sont plantées dans du pain d'épice chaud. Après refroidissement, le pain d'épice doit être recouvert de glaçage au sucre et peint de chocolat ou de fondant coloré. Pour éviter que les garnitures en pain d'épice ne se retournent, vous ne devez pas les faire trop grandes.
