La cuisson du poisson au four est l'une des façons les plus délicieuses et diététiques de cuisiner le poisson. Mais pour rendre le plat plus satisfaisant, un accompagnement est presque toujours nécessaire pour un tel poisson. C'est une tout autre affaire si vous le faites cuire dans du pain pita, qui est trempé dans du jus de poisson aromatique et le garde à l'intérieur. Pour cette raison, la nourriture s'avère très juteuse et tendre.
Il est nécessaire
- - tout poisson désossé de grande taille (poisson rouge, goberge, cabillaud) - 1 pièce;
- - lavash - 3 pièces;
- - beurre - 100 g;
- - citron - 1 pièce;
- - feuilles d'aneth - 1 bouquet;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - feuille d'aluminium;
- - un plat allant au four ou une plaque allant au four.
Instructions
Étape 1
Retirer les entrailles de la carcasse de poisson, retirer les nageoires, la queue et la tête. Ensuite, rincez-le sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Si vous avez des filets surgelés, vous devez les décongeler naturellement à température ambiante, puis rincer et sécher.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger une cuillère à café de poivre noir moulu et de sel, puis frotter l'intérieur de la carcasse et du ventre de poisson avec ce mélange. Si le poisson est gros, il peut être coupé en 3-4 morceaux si désiré.
Étape 3
Rincez l'aneth et hachez-le finement avec un couteau. Couper la moitié du citron en rondelles. Divisez le beurre en plusieurs morceaux - cela ramollira plus rapidement. Réserver une tranche et mettre le reste dans un bol et mélanger avec l'aneth haché. Farcissez le poisson avec la masse obtenue et mettez également quelques tranches de citron à l'intérieur.
Étape 4
Graisser un pain pita d'un côté avec le morceau de beurre restant. Placer le poisson sur le côté gras et envelopper hermétiquement d'abord avec ce pain pita, puis avec le reste, afin qu'il ne reste plus un seul espace. Si votre carcasse est coupée en morceaux, divisez le pain pita en deux et enveloppez un morceau de poisson dans chaque moitié avec du beurre à l'aneth et du citron.
Étape 5
Allumez ensuite le four et réglez la température à 180 degrés. Pendant qu'il se réchauffe, mettez le poisson dans du pain pita dans du papier d'aluminium, fixez les bords et placez le blanc sur une plaque à pâtisserie (si le poisson est coupé en morceaux, chacun d'eux aura besoin d'un papier d'aluminium séparé). Maintenant, envoyez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les aliments pendant 1 heure.
Étape 6
Une fois le temps écoulé, retirez la plaque à pâtisserie, retirez soigneusement le papier d'aluminium pour ne pas vous brûler avec la vapeur chaude, transférez le poisson dans le pain pita dans un plat et coupez-le en portions. Si votre poisson est déjà coupé, les morceaux peuvent être immédiatement disposés sur des assiettes. Servir chaud avec les tranches de citron restantes et une salade de légumes frais.
