Le poisson cuit dans une sauce à la crème sure, d'une complexité apparente, se prépare simplement et rapidement. Ce plat deviendra un incontournable de la carte, aussi bien pour les repas de tous les jours en famille que pour les dîners festifs entre amis.
Il est nécessaire
-
- 700-800 g de poisson (ou 500 g de filets de poisson);
- 700-800 g de pommes de terre;
- 200-300 g de champignons;
- 2-3 oignons;
- 2-3 cuillères à soupe de farine;
- 100 g de fromage;
- huile végétale pour la friture;
- sel
- épices au goût.
- Pour la sauce:
- 500 g de crème sure;
- 1-2 cuillères à soupe farine;
- 15-20 g de beurre;
- sel
- épices au goût.
Instructions
Étape 1
Pour préparer ce plat, le poisson doit être nettoyé, éviscéré et abondamment rincé à l'eau courante. Coupez le poisson préparé en portions - steaks. Arrosez de jus de citron pour éliminer l'odeur particulière. Poivrez-les et roulez-les doucement dans la farine de tous les côtés. Versez l'huile végétale dans une poêle et, en y mettant le poisson, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 2
Eplucher et laver les pommes de terre. Coupez-le en fines tranches rondes. Placer dans une poêle séparée et faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Étape 3
Eplucher et laver les oignons. Coupez-le en demi-anneaux et placez-le avec les pommes de terre. Continuez à faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient dorés translucides.
Étape 4
Lavez les champignons, coupez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Étape 5
Préparez une sauce à la crème sure pour verser le poisson. Pour ce faire, prenez de la crème sure et faites-la chauffer dans une casserole. Ajoutez 1 c. farine et beurre, sel. Ajouter des herbes et des épices (basilic, marjolaine, aneth, houblon-suneli, etc.) si désiré. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Étape 6
Graisser un plat allant au four avec du beurre. Placer des morceaux de poisson au fond. Décorez la surface du poisson avec des champignons. Placez les pommes de terre frites autour. Versez le plat obtenu avec la sauce à la crème sure.
Étape 7
Râpez le fromage et saupoudrez-le sur le poisson et les pommes de terre en une couche uniforme. Placez le plat dans un four préchauffé pendant 4 à 6 minutes. Le fromage doit fondre et dorer.
Étape 8
Mettez le poisson cuit au four préparé dans une sauce à la crème sure sur un plat et saupoudrez de persil haché.
