Ce plat est rapide et facile à préparer, mais il peut tout de même parfaitement diversifier votre table. Il est assez bon marché en été et ne surcharge pas nos estomacs avec un excès de graisse et de calories.
Ingrédients:
- 2 courgettes grecques (petites);
- 2 oeufs;
- 1 oignon moyen;
- 4 cuillères à soupe. l. farine;
- 145 g de fromage à pâte dure;
- 1 gousse d'ail;
- Un tas de verts (tout à discrétion);
- Poivre, sel à votre goût;
- Huile végétale.
Ingrédients pour la sauce:
- 5 cuillères à soupe. l. crème sure (meilleure graisse);
- 2 gousses d'ail;
- Légumes verts;
- Le sel.
Préparation:
- Nous prenons des jeunes courgettes (qui sont encore sans pépins) et les épluchons. Utilisez un épluche-légumes pour accélérer le processus.
- Frotter les courgettes épluchées sur une râpe à gros trous.
- Epluchez l'oignon et râpez-le également (si vous le coupez au couteau, il se fera sentir sur le fond de la moelle végétale).
- Râpez le fromage à pâte dure (vous pouvez en prendre au goût) avec de gros trous.
- Mélanger tous les ingrédients râpés dans un bol.
- Hachez les légumes verts finement sélectionnés et envoyez-les à la pâte à escalopes.
- Pressez l'ail à travers l'ail (vous pouvez le hacher finement).
- Pour éviter que les côtelettes ne se désagrègent, ajoutez 2 œufs de poule au mélange, du poivre, du sel.
- Ajoutez ensuite la farine de blé tamisée. La quantité de farine spécifiée peut être faible, car les courgettes sont toujours de tailles différentes. Dans ce cas, ajoutez-en plus. La pâte ne doit pas ressortir trop fine.
- Mélangez le tout soigneusement. Mettez notre pâte sur une poêle préchauffée avec de l'huile avec une cuillère. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Cuisson de la sauce à la crème sure. Pressez une gousse d'ail, hachez les herbes. Mélanger avec de la crème sure et ajouter du sel. Laisser reposer 20 minutes pour que les ingrédients « échangent » les saveurs. Au moment de servir, la sauce peut être servie séparément ou vous pouvez la verser immédiatement sur les escalopes.
