Les escalopes au four avec des courgettes sont un plat assez original qui diversifie tout petit-déjeuner, déjeuner ou dîner en famille. En même temps, les côtelettes sont très savoureuses et juteuses. La purée de pommes de terre, toute bouillie, pâtes ou ragoût conviennent comme plat d'accompagnement pour un tel plat.
Ingrédients:
- 1 kg de toute viande hachée;
- 3 jeunes courgettes;
- 1 gros oignon;
- 4 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- 3 tranches de pain;
- 1 oeuf;
- 200 ml d'eau bouillante;
- 3 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 bouquet d'aneth;
- 1 cuillère à café curry;
- ail au goût;
- farine;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol;
- houblon-suneli, un mélange de poivrons, sel.
Préparation:
- Mettre la viande hachée dans un bol, décongeler et écraser à la fourchette.
- Passer une courgette, de l'ail et 3 tranches de pain dans un hachoir à viande, ajouter à la viande hachée et mélanger.
- Enfoncez un œuf dans la viande hachée préparée et versez la sauce soja. Assaisonnez le tout avec du sel, du curry, du houblon suneli et un mélange de poivrons. Puis bien mélanger jusqu'à consistance lisse et battre un peu.
- Lavez deux courgettes, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne.
- Verser la farine dans un bol profond. Graisser le moule avec de l'huile.
- Formez les mêmes escalopes à partir de la viande hachée, roulez-les dans la farine et mettez-les bien dans un plat allant au four, en déplaçant les rondelles de courgettes de tous les côtés possibles.
- Envoyez le formulaire rempli au four pendant 20 minutes, préchauffé à 180 degrés.
- Pendant ce temps, lavez l'aneth, secouez-le et hachez-le finement avec un couteau.
- Dans une tasse, mélanger l'eau chaude, le jus de tomate, le sel et le houblon suneli.
- Au bout de 20 minutes, sortez le moule du four, versez le concentré de tomates sur son contenu, saupoudrez d'aneth et remettez-le au four pendant 20 minutes. Pendant ce temps, les escalopes aux courgettes seront bien cuites et la sauce tomate s'évaporera un peu, se transformant en une sauce tomate.
- Escalopes prêtes, mettez dans une assiette, nappez de sauce tomate et servez avec n'importe quel accompagnement.
