La farine de grains entiers est incomparablement plus utile que les autres variétés, car grâce au traitement spécial de la céréale, qui préserve les particules de la majeure partie de la coque du grain, elle conserve une teneur élevée en vitamines, micro-éléments, protéines et fibres. Prenez soin de votre santé - faites du pain de grains entiers, des crêpes ou faites de la charlotte.
recette de pain complet
Ingrédients:
- 600 g de farine complète;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 2 cuillères à café levure sèche;
- 1/3 cuillère à café Sahara;
- 0,5 cuillère à café sel;
- huile végétale.
La pâte a besoin de chaleur pour lever. Si votre cuisine est froide ou présente des courants d'air, placez la base de pain dans un four préchauffé à 35oC.
Faites chauffer l'eau à 40oC, diluez la levure dedans, ajoutez le sucre, le sel et remuez bien le tout jusqu'à ce que les produits secs soient dissous. Laissez le mélange gonfler pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il double presque, et incorporez les 3/4 de la farine. Pétrir la pâte, la rouler en boule, la recouvrir d'un torchon propre ou d'un film alimentaire et laisser reposer 1 heure.
Versez le reste de farine dans la pâte, écrasez-la et placez-la dans une petite plaque à pâtisserie rectangulaire profonde, graissée avec de l'huile végétale. Faire tremper le pain non cuit pendant encore 40 minutes au chaud. Préchauffer le four à 200°C et cuire le plat pendant 40 minutes. Vérifiez sa cuisson en perçant les produits de boulangerie avec un cure-dent. S'il est sec, le pain de grains entiers est prêt.
Crêpes De Blé Entier
Ingrédients:
- 200 g de farine complète;
- 70 g de farine de blé;
- 3 cuillères à soupe. lait;
- 0, 5 cuillères à soupe. l'eau;
- 3 œufs de poule;
- 50g de beurre;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 0,5 cuillère à café sel;
- huile végétale.
Battre les œufs dans un bol séparé et les ajouter au lait chaud en un mince filet, en remuant constamment. Faire fondre le beurre et incorporer le mélange oeufs et lait. Ajoutez-y du sucre, du sel, les deux types de farine et mélangez bien le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Placer le bol de pâte à crêpes dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Versez de l'eau bouillie dedans et remuez jusqu'à consistance lisse.
Prenez une poêle à fond épais, faites-la chauffer à feu vif et versez de l'huile végétale au fond. Prenez environ 2/3 de la louche du mélange de farine préparé et versez-le rapidement dans un bol préchauffé, en donnant à la crêpe une forme ronde et une épaisseur uniforme. Au bout de 40 secondes, retournez-le de l'autre côté en le soulevant délicatement avec une spatule, faites-le frire le même temps et jetez-le sur un plat large.
Charlotte au blé entier
Ingrédients:
- 140 g de farine complète;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 3 œufs de poule;
- 4 pommes acidulées.
Si vous utilisez des pommes aigres-douces, réduisez la quantité de sucre à 1/2 et 1/3 tasse, respectivement.
Pelez les pommes, coupez les trognons et coupez la chair en tranches longitudinales. Placez-les au fond d'un moule résistant à la chaleur, de préférence en silicone. Écraser les œufs avec le sucre et mélanger avec la farine tamisée deux fois. Recouvrez les fruits avec la pâte, placez la vaisselle au niveau le plus bas du four et enfournez la charlotte à 180oC pendant 40 minutes.
