Cette soupe est facile à préparer et satisfaisante, et grâce à la coriandre, son goût prend une note sophistiquée.
Il est nécessaire
- - 1 tasse de haricots;
- - 1 oignon;
- - 1 carotte;
- - 2 tomates;
- - 5 verres d'eau;
- - quelques brins de coriandre;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Triez les haricots, rincez plusieurs fois et couvrez d'eau froide toute la nuit (au moins 6 heures).
Étape 2
Égoutter l'eau le matin, mettre les haricots dans une casserole, ajouter 5 verres d'eau froide et mettre le feu. Lavez les oignons et les carottes, épluchez-les, hachez-les finement et ajoutez-les à la casserole. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
Étape 3
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante puis les plonger rapidement dans de l'eau froide pour les peler facilement. Puis trancher et placer dans une casserole.
Étape 4
Cuire encore 15 minutes, saler et retirer du feu. Ajouter de la coriandre hachée au goût avant de servir.
