L'automne est une excellente période de l'année pour prendre soin de vous et de vos proches avec une variété de délices de légumes. Si vous aimez faire des préparations maison, alors le lecho est un tel apéritif qui convient à de nombreux plats et vous ravira les soirées d'hiver. De plus, il est très facile à préparer. Grâce au mijotage à basse température, le lecho dans un multicuiseur s'avère particulièrement savoureux.
Il est nécessaire
- - tomates - 4 kg;
- - poivron rouge - 3 kg;
- - aneth - 1 bouquet;
- - coriandre - 1 bouquet;
- - ail - 1 tête;
- - essence de vinaigre 40% - 3 c. je.;
- - sucre - 5 c. je.;
- - huile végétale - 100 ml;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Passez les tomates dans un hachoir à viande ou broyez-les avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
Étape 2
Versez les tomates dans un bol multicuiseur. Portez à ébullition en mode « Cuisson vapeur » couvercle fermé, puis réglez le mode « Mijoter » pendant 2 heures. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez le poivron des graines et coupez-le en petits morceaux. Épluchez l'ail, hachez-le finement ou écrasez-le dans une presse. Hacher l'aneth et la coriandre.
Étape 4
Une fois les 30 minutes écoulées, ajoutez l'essence de vinaigre, le sucre et le sel au goût aux tomates. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
Étape 5
Jetez le poivron, versez l'huile végétale. Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poivre soit tendre.
Étape 6
Ajouter l'ail haché et les herbes hachées. Mélangez le tout et laissez mijoter 15 minutes.
Étape 7
Versez le lecho chaud fini dans des pots d'un litre stérilisés et tournez. Tenez les bocaux avec les couvercles fermés pendant quelques jours. Conservez le lecho dans un endroit frais jusqu'à l'hiver.
