Le coing est idéal pour la confiture, car il se comporte bien pendant le processus de cuisson: il ne se désagrège pas, il acquiert une magnifique couleur ambrée et une texture dense spéciale.
Il est nécessaire
- - 1 kg de coing
- - 1 citron
- - 800g de sucre
Instructions
Étape 1
Les coings doivent être bien lavés, les peluches enlevées et séchées.
Étape 2
Coupez ensuite les fruits en 4 morceaux et retirez les graines, puis coupez-les en tranches.
Étape 3
En coupant les fruits un à un, il faut les arroser immédiatement de jus de citron, car à l'air, le coing commence à foncer rapidement.
Étape 4
Les coings hachés doivent être pliés dans une casserole, recouverts de sucre et laissés, recouverts d'un torchon, pendant 24 heures.
Étape 5
Pendant la journée, le coing pourra libérer suffisamment de jus pour dissoudre le sucre.
Étape 6
La casserole doit être mise à feu doux et cuire à petite ébullition sans couvercle en remuant de temps en temps.
Étape 7
Petit à petit, les fruits vont noircir et le sirop va s'épaissir.
Étape 8
Le temps de cuisson total prend environ 40-50 minutes. Vous devez vous concentrer sur la couleur de la confiture et l'épaisseur du sirop. Il devrait être comme du miel liquide en consistance et en couleur.
Étape 9
La confiture finie doit être retirée du feu et placée dans des bocaux propres.
