Les connaisseurs de produits faits maison aimeront sûrement la délicieuse confiture de coings. Le sirop rouge doré visqueux avec des tranches de coing soignées est très beau et a un arôme riche. La confiture convient aux goûters et à la garniture de pâtisseries maison.
Confiture de coings "Comme maman"
Choisissez des fruits mûrs et intacts pour la cuisson. Leur pulpe est dure et fibreuse, le coing a donc besoin d'un traitement culinaire plus long. La confiture s'avère savoureuse et épaisse - vous pouvez la manger avec du thé ou l'utiliser pour faire des tartes.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de coing;
- 5 verres de sucre;
- 5 verres d'eau.
Rincez les coings, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau pour qu'elle recouvre complètement les fruits. Porter l'eau à ébullition et cuire les coings pendant 10 minutes. Transférez ensuite rapidement les fruits dans de l'eau froide, épluchez-les, coupez-les en quartiers, après avoir retiré le noyau.
Mettez du sucre dans l'eau dans laquelle les fruits ont été cuits. Faire bouillir le sirop à feu moyen en écumant la mousse de temps en temps. Les cristaux doivent se dissoudre complètement et le sirop lui-même doit s'épaissir un peu. Verser les coings avec et laisser reposer 3-4 heures.
Placer la confiture sur le feu et laisser mijoter 5 à 8 minutes. Secouez la vaisselle dans un mouvement circulaire - la mousse s'accumulera au centre et peut être enlevée avec une spatule en bois. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer les fruits pendant 8 à 10 heures. Répétez le cycle 3 à 4 fois - les intervalles entre les infusions doivent être de 8 heures. Une telle cuisson donnera au produit un goût riche et rendra les fruits doux et tendres.
Assurez-vous que le fruit est complètement recouvert de sirop. Les fruits pop-up peuvent être pressés légèrement avec un grand couvercle.
Versez la confiture finie dans des pots stérilisés et recouvrez-les de gaze. Un aliment chaud ne doit pas être immédiatement recouvert d'un couvercle, afin que l'humidité ne se condense pas en dessous, ce qui peut provoquer la formation de moisissure. Le lendemain, couvrez la confiture refroidie avec des couvercles ou attachez les pots avec du papier parchemin. Conservez la confiture dans un endroit frais.
Confiture de coings aux noix
Essayez une autre variante populaire de la confiture de coings maison pour ceux qui aiment les saveurs inhabituelles.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de coing;
- 1kg de sucre;
- 2 verres d'eau;
- 1 citron de taille moyenne;
- 1 tasse de noix décortiquées.
Au lieu de citron, vous pouvez ajouter des tranches de citron vert à la confiture.
Lavez le coing, épluchez-le. Coupez les fruits en tranches, en coupant le cœur, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Ajoutez 500 g de sucre à l'eau dans laquelle les fruits ont été cuits, mettez le mélange sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à dissolution du sucre. Verser le sirop sur les tranches de coing et laisser reposer 3-4 heures.
Placez la confiture sur le feu, ajoutez le sucre restant, secouez le récipient et portez le mélange à ébullition. Faites cuire la confiture pendant 10 minutes, puis retirez-la du feu et laissez-la infuser pendant 8 heures. Répétez le cycle deux fois.
Lavez soigneusement le citron avec un pinceau, coupez-le en fines tranches. Hacher les cerneaux de noix. Mettez le citron et les noix dans la confiture, faites bouillir le mélange pendant 10 minutes, puis versez-le dans les pots préparés. Laissez la confiture refroidir complètement, fermez les pots avec les couvercles et conservez.
