La choucroute peut être utilisée comme plat séparé ou incluse dans d'autres. La méthode traditionnelle de préparation prend du temps, ce qui est assez gênant. Mais il existe des moyens de préparer une délicieuse choucroute en peu de temps.
Il est nécessaire
-
- chou blanc - 2 kg;
- carottes - 2 pièces;
- eau bouillante - 800 ml;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sel - 1 cuillère à soupe
- chou blanc - 2 kg;
- carottes - 2 kg;
- sel - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - ½ tasse;
- vinaigre - ½ tasse;
- eau - 2 verres.
Instructions
Étape 1
Première méthode Couper le chou et les carottes en fines lamelles et bien mélanger. Vous n'avez pas besoin de pétrir et de broyer les légumes pour qu'ils donnent du jus. De plus, assurez-vous de hacher les carottes et de ne pas les râper sur une râpe grossière.
Étape 2
Placez le tout dans un bocal en verre et couvrez de saumure. Pour le préparer, versez de l'eau froide dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, remuez et mettez à feu doux. Porter à ébullition et retirer du feu. La saumure doit recouvrir complètement le chou. Si cela ne suffit pas, faites une deuxième portion.
Étape 3
Placez le pot de légumes sur une assiette creuse, car la saumure s'écoulera du pot pendant la cuisson. Laisser à température ambiante pendant 2-3 jours.
Étape 4
Après environ une journée, le processus de fermentation commencera, à cause duquel du gaz sera libéré. Appuyez périodiquement sur le chou avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à ce que des bulles de gaz commencent à se former. Il est important que le processus de fermentation se déroule correctement.
Étape 5
Après 2-3 jours, mettez le pot de chou au réfrigérateur et dans une journée, il sera prêt à manger.
Étape 6
Une particularité de cette recette est que vous pouvez l'utiliser pour cuire autant de chou que vous en avez besoin.
Étape 7
Deuxième méthode: hacher finement le chou à la main ou avec un robot culinaire.
Étape 8
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petites lamelles.
Étape 9
Mélanger le chou et les carottes dans une casserole. Ajouter des canneberges si désiré.
Étape 10
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez de l'eau, du sel, du sucre et de l'huile végétale et mettez le feu. Porter à ébullition et ajouter le vinaigre, remuer, retirer du feu et verser la marinade préparée dans une casserole avec le chou et les carottes.
Étape 11
Placez un couvercle sur le chou avec une casserole de diamètre légèrement plus petit. Placez une charge (pierre ou brique) sur le dessus.
Étape 12
Au bout d'une journée, la choucroute sera prête. Répartir dans des bocaux et réfrigérer.
