Une délicieuse confiture de prunes est utile pour boire du thé, ainsi que des garnitures pour des tartes maison. Pour cuisiner, utilisez n'importe quelle prune - grande et petite, aigre-douce. Selon la variété, la confiture aura différentes nuances de saveur.
Il est nécessaire
- Confiture de prunes dénoyautées:
- - 1 kg de petites prunes;
- - 6 verres de sucre;
- - 4, 5 verres d'eau.
- Confiture de prunes dénoyautées au miel:
- - 1 kg de prunes;
- - 3 verres de miel;
- - 2 verres de sucre;
- - 3 verres d'eau.
Instructions
Étape 1
Confiture de prunes aux graines
Les noyaux de prune ajouteront une saveur particulière et très agréable à la confiture. Traversez les prunes, coupez les tiges. Rincez les fruits dans plusieurs eaux puis séchez-les sur une serviette.
Étape 2
Remplissez le sucre avec de l'eau et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Hachez les prunes pour un meilleur trempage, mettez-les dans un bol, puis versez le sirop de sucre chaud sur les fruits. Laissez les prunes infuser pendant 3-4 heures.
Étape 3
Placez le bol de confiture sur le feu et portez le mélange à ébullition. Retirez le récipient du feu et laissez reposer 10 à 12 heures. Répétez la procédure de cuisson et de repos 1 à 2 fois de plus. Pour la dernière fois, porter la confiture à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sirop commence à s'étirer avec un fil même fin. Une goutte de cette confiture, déposée sur une soucoupe froide, conserve sa forme et ne s'étale pas.
Étape 4
Verser le produit fini dans des pots stérilisés et couvrir de gaze. Laissez refroidir la confiture, puis fermez et conservez.
Étape 5
Confiture de prunes dénoyautées au miel
Les prunes dénoyautées sont parfaites pour décorer des gâteaux ou pour garnir des tartes sucrées. Les gros fruits peuvent être coupés en tranches et les petits peuvent être divisés en moitiés.
Étape 6
Lavez et séchez les prunes. Retirez les graines, piquez les fruits. Mélangez le sucre et le miel, versez l'eau et, en remuant, faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et soit complètement homogène. Verser le sirop chaud sur les prunes pendant 3 heures et laisser refroidir et tremper. Placez ensuite le récipient avec la confiture sur la cuisinière et faites-le chauffer sans faire bouillir. Retirez le bol ou la casserole du feu et laissez reposer la confiture pendant 10 heures. Répétez la procédure une fois de plus.
Étape 7
Placer le bocal sur la cuisinière et cuire jusqu'à épaississement. Assurez-vous que le produit ne brûle pas - la confiture acquiert un arrière-goût désagréable. Laissez la confiture cuite jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Versez les fruits dans des bocaux stérilisés, puis remplissez-les de sirop et fermez les couvercles. Conservez la confiture dans un endroit frais.
Étape 8
Prune confite
Vous pouvez faire de délicieux fruits confits à partir de confiture maison. Ils sont servis avec du thé ou utilisés pour décorer des pâtisseries. Retirez les fruits de la confiture et mettez-les dans une passoire pour égoutter complètement le sirop. Versez le sucre glace dans une assiette et roulez bien chaque prune dedans. Disposez les fruits confits sur une grille pour les faire sécher. Les articles finis doivent être fermes, mais pas secs. Vous pouvez les conserver dans des sacs en papier ou des bocaux en verre.
