Les crevettes bouillies ne sont pas seulement savoureuses, mais aussi un plat très sain pour la santé, car les fruits de mer contiennent de nombreuses vitamines et autres substances utiles. Lors de la cuisson des crevettes, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec la cuisson, sinon les fruits de mer se révéleront durs et sans goût.
Il est nécessaire
- - crevettes;
- - œillet;
- - aneth;
- - citron;
- - huile d'olive;
- - Feuille de laurier;
- - grains de poivre noir;
- - Ail;
- - paprika;
- - pâte de tomate;
- - sel.
Instructions
Étape 1
De bonnes crevettes congelées doivent avoir une carapace brillante, une coloration uniforme et des queues repliées. Il existe deux types de crevettes - l'eau chaude et l'eau froide. Ceux d'eau froide sont de petite taille (contrairement à ceux d'eau chaude). Les queues repliées indiquent la fraîcheur du produit (cependant, les grosses crevettes n'ont pas toujours une queue entre leurs queues en raison de leur structure corporelle). Des grumeaux de neige dans l'emballage et des taches blanches sur la carapace indiquent que le régime de stockage a été violé. Les têtes vertes des crustacés ne devraient pas vous effrayer, cela se retrouve chez les individus qui se nourrissent de plancton.
Étape 2
Pour faire bouillir les crevettes, vous devez faire bouillir l'eau et ajouter du sel au goût. Vous devez prendre deux fois plus d'eau que les crevettes. Comme épice, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de l'aneth, une tranche de citron, du laurier et des grains de poivre noir à l'eau. Placer les crevettes congelées dans une passoire et rincer sous l'eau froide courante. Dans le même temps, une croûte de glace se détachera des fruits de mer et la saleté sera lavée (car on ne sait pas où ils reposaient avant la congélation et à partir de quelle eau la glace a été préparée).
Étape 3
Une fois l'eau bouillie, plongez les crevettes dans une casserole et faites cuire pendant trois minutes (pour les surgelées fraîches, la cuisson prendra sept minutes). En déterminant avec le temps de cuisson, vous devez vous concentrer sur la taille des fruits de mer. Plus les crevettes sont petites, plus elles cuisent vite.
Étape 4
Si vous aimez les épices, vous pouvez préparer un bouillon de crevettes délicieux et riche. Pour ce faire, ajoutez quatre clous de girofle, une feuille de laurier, quelques grains de poivre noir, un demi-citron (coupé en plusieurs parties) et une tête d'ail non pelée (après avoir lavé et coupé en quatre parties) dans une casserole d'eau. Ajouter une cuillère à café de paprika en poudre et une cuillère à soupe de concentré de tomate, saler au goût. Tous les ingrédients doivent être mis dans l'eau avant ébullition. Ensuite, baissez les crevettes et faites cuire pendant trois minutes.
Étape 5
Vous pouvez déterminer l'état de préparation des crevettes par la couleur de la carapace. Il deviendra légèrement transparent et les fruits de mer flotteront à la surface. Après ébullition, jetez les crevettes dans une passoire et égouttez l'excès d'eau. Ensuite, mettez les fruits de mer cuits sur un plateau, versez dessus avec du jus de citron et un peu d'huile d'olive, remuez et servez.
