Depuis que les pommes de terre ont été importées en Russie, elles ont parcouru un long chemin entre les légumes "étranges" et les légumes "nationaux", supplantant presque complètement les navets de la table russe. C'est facile à expliquer, étant donné que les pommes de terre donnent une récolte abondante à faible coût, sont bien conservées et que les plats qui en sont faits sont simples et savoureux. Il peut être préparé de différentes manières en le combinant avec une variété d'aliments. Les pommes de terre bouillies ordinaires peuvent servir non seulement d'accompagnement ou d'ingrédient dans diverses salades - ajoutez une vinaigrette appropriée aux pommes de terre bouillies et vous avez ici un plat complètement indépendant devant vous.
Il est nécessaire
-
- pommes de terre;
- l'eau;
- sel;
- herbes aromatiques (comme le basilic
- céleri
- sarriette
- estragon)
- Pour le ravitaillement:
- 1 oignon;
- poivre noir;
- aneth
- persil;
- huile végétale;
- 2 gousses d'ail.
Instructions
Étape 1
Veste de pommes de terre.
Choisissez des tubercules qui sont à peu près de la même taille. Laver soigneusement. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Sel à raison de 0,5 c. sel dans 2 litres d'eau.
Étape 2
Placer la casserole sur feu vif et porter à ébullition.
Étape 3
Réduire la chaleur à faible et couvrir. Cuire 20-25 minutes. Si les tubercules sont gros, augmentez le temps de cuisson.
Étape 4
Essayez de cuisiner avec une fourchette. Si les dents entrent facilement, les pommes de terre sont prêtes. Égoutter l'eau.
Étape 5
Pommes de terre bouillies épluchées.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Supprimez tous les "yeux". S'il y a des zones vertes, assurez-vous de les couper. Si les tubercules sont trop différents en taille, coupez les gros en 2-3 morceaux. Sinon, les petites pommes de terre s'effondreront lorsque les grosses seront encore humides.
Étape 6
Versez de l'eau dans une casserole d'un volume convenable pour qu'elle ne recouvre ensuite que peu les tubercules, "au doigt". Mettez le feu et portez à ébullition.
Étape 7
Placez les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante, fermez le couvercle. Cuire à feu doux pendant 15-25 minutes. Assaisonner de sel 5 minutes avant la cuisson. Des herbes aromatiques peuvent être ajoutées si désiré. Placez-les dans un "sac" de gaze, attachez-les à un couvercle ou à une poignée et abaissez-les dans une casserole avec des pommes de terre, puis sortez-les.
Étape 8
La durée du traitement dépend de la variété de pommes de terre, de l'utilisation ultérieure (pour les salades, vous pouvez ne pas assez cuire) et des préférences des mangeurs (quelqu'un aime bouillir).
Étape 9
Utilisez un couteau pour tester l'état de préparation des tubercules. Si la pomme de terre glisse facilement, alors elle est prête.
Étape 10
Égoutter l'eau. Couvrir avec un couvercle.
Étape 11
Ajouter 30-50 gr. beurre si vous utilisez des pommes de terre comme accompagnement ou comme plat indépendant.
Étape 12
Vinaigrette pour pommes de terre bouillies.
Couper l'oignon en petits cubes, hacher finement les verts. Hacher l'ail dans un presse-ail et l'écraser avec un peu de sel.
Étape 13
Faire revenir les oignons dans l'huile végétale. Ajoutez du poivre noir moulu (il est préférable de le moudre dans un moulin spécial, il sera donc plus aromatique), des herbes et de l'ail.
Étape 14
Ajouter la vinaigrette aux pommes de terre bouillies et bien mélanger.
