Le calmar est un produit incroyablement sain qui transforme n'importe quel plat en un chef-d'œuvre. En utilisant de la viande de calmar, vous pouvez préparer non seulement des soupes et des plats principaux, mais également de délicieuses salades et collations.
Salade de calamars à l'avocat
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- calmars frais congelés ou frais - 300 g;
- avocat - 1 pièce;
- champignons - 250 g;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- vinaigre de vin - 3 cuillères à soupe;
- feuilles de laitue - 1 botte;
- feuilles de persil - 1 bouquet;
- sel, poivre, épices - au goût.
Faire bouillir les carcasses de calamars. Égoutter l'eau, saler la viande et le poivre, ajouter la crème sure. Peler l'avocat et retirer le noyau. Coupez l'avocat en petits cubes. Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.
Mélanger les champignons avec l'avocat, ajouter le vinaigre et l'huile d'olive, saler et poivrer. Hacher finement le persil et le transférer sur les champignons.
Placer les feuilles de laitue lavées sur un grand plat plat. Placer les calamars au centre du plat. Placer le mélange de champignons et d'avocats sur les côtés des calamars.
Salade de calamars et crevettes
Tu auras besoin de:
- crevettes bouillies décortiquées - 150 g;
- calmars - 2 pièces;
- laitue iceberg - 1 tête de chou;
- concombres - 2-3 pièces;
- œufs - 3 pièces;
- ketchup - 2 cuillères à soupe;
- mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
- cognac - 2 cuillères à soupe;
- sel au goût.
Nettoyez soigneusement les carcasses de calamars, lavez-les. Faire bouillir les calmars pendant trois à cinq minutes. Coupez-les en fines lanières. Faire bouillir les œufs. Séparez les jaunes des blancs. Coupez les écureuils en lanières. Trancher également les concombres. Déchirez grossièrement les feuilles de laitue.
Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez le cognac, le ketchup et la mayonnaise dans un bol séparé. Transférer les calmars, les crevettes, la laitue, les écureuils et les concombres dans un grand bol. Assaisonner la salade avec la sauce préparée et remuer.
Vinaigrette aux calamars
Pour cuisiner il vous faudra:
- calmars - 500 g;
- betteraves - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- choucroute - 1, 5 tasses;
- concombres marinés - 2 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- vinaigre - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- sel, poivre - au goût.
Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre dans la peau. Versez de l'eau bouillante dans une casserole avec des calamars disposés au fond. Placez la casserole sur le feu et faites cuire les calamars pendant deux minutes. Laissez-les ensuite refroidir, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
Couper les concombres en cubes. Coupez également les légumes bouillis en cubes. Rincer la choucroute si nécessaire et l'essorer. Hacher finement l'oignon.
Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez l'huile végétale, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Il est préférable de prendre du vinaigre à 9%. Mettez tous les ingrédients préparés dans un bol et recouvrez-les de sauce. Mélangez doucement.
