Burak, également connu sous le nom de betterave, contient des vitamines qui sont conservées même après un traitement thermique. Par conséquent, pendant la saison froide, les betteraves bouillies seront une excellente source de fibres et d'autres nutriments.
Il est nécessaire
-
- Poêle;
- betterave;
- vinaigre de table.
Instructions
Étape 1
Avant de faire bouillir la betterave, rincez abondamment les racines des restes de terre. Utilisez une brosse pour cela. Il est préférable de prendre des betteraves de la même taille, afin qu'elles cuisent en même temps.
Étape 2
Prenez une casserole, de préférence en émail ou en verre, car celle en aluminium devra être nettoyée après avoir fait bouillir les betteraves. La taille du pot dépend de la quantité de légumes-racines, les betteraves qu'il contient doivent être complètement recouvertes d'eau.
Étape 3
Avant de faire bouillir les betteraves, il n'est pas nécessaire de peler et de couper leurs queues, sinon tout le jus ira simplement dans l'eau. Pour la même raison, les légumes racines ne sont pas coupés, mais bouillis entiers, bien que le hachage puisse raccourcir le temps de cuisson.
Étape 4
Pour préserver la couleur vive des betteraves, ajoutez du vinaigre blanc à l'eau, une cuillère à soupe sur toute la poêle. L'acide citrique a des propriétés similaires, mais vous devez en mettre très peu sur la pointe d'un couteau. Comme les betteraves sont bouillies dans la peau, il n'est pas nécessaire de saler l'eau. Le sel est ajouté au plat de betteraves fini.
Étape 5
Mettez le feu dans une casserole d'eau et de légumes racines et portez le liquide à ébullition, puis faites cuire les betteraves à feu doux pendant au moins une heure. Les betteraves grossières prendront plus de temps à cuire. Si l'eau bout pendant la cuisson, elle doit être complétée à son volume d'origine.
Étape 6
Il est très simple de vérifier si la betterave bouillie est prête: il suffit de la percer avec un couteau. Dans ce cas, la lame doit traverser les betteraves facilement, si elles ne sont pas assez molles, il faut cuire plus.
Étape 7
Après la fin de la cuisson, faites tremper les betteraves dans de l'eau glacée pendant quelques minutes, cela facilitera le processus de nettoyage des légumes racines.
