Une soupe très légère et saine. C'est joli sur la table. La couleur vive est populaire auprès des adultes et des enfants.
Il est nécessaire
- - 1,5 litre de kéfir;
- - 4 grosses betteraves;
- - 3 concombres moyens;
- - 6 œufs de poule;
- - 150 g de feuilles d'aneth;
- - 2 g de poivre rouge moulu;
- - 2 g de poivre noir moulu;
- - 2g de coriandre;
- - 20 g d'herbes pour la décoration;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Cette soupe légère peut être préparée de différentes manières. Pour les enfants et un menu diététique léger, une option sans épices ni herbes convient, et pour les amateurs d'épices, vous pouvez ajouter tous les assaisonnements selon la recette.
Étape 2
Prenez quatre grosses betteraves et rincez-les bien à l'eau tiède en utilisant le côté dur d'une éponge à vaisselle. Couper la racine et les feuilles, percer de part en part avec un couteau tranchant à plusieurs endroits, envelopper dans du papier d'aluminium. Préchauffer le four, placer les betteraves dans le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant quarante minutes. Retirez les betteraves finies, dépliez et laissez refroidir. Râper les betteraves refroidies sur une râpe grossière.
Étape 3
Versez de l'eau bouillante sur les betteraves râpées, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant une heure pour infuser. eggsufs de poule durs, refroidir et peler. Coupez les œufs écalés en petits morceaux. Rincez bien les verts, séchez et hachez-les finement. Râpez le concombre sur une râpe grossière.
Étape 4
Dans une grande casserole, mélanger les betteraves, les œufs, le concombre, les herbes et recouvrir le tout de kéfir. Ajouter le sel et les épices, laisser infuser une heure dans un endroit frais. Ajouter des herbes pour décorer avant de servir.
