Le yaourt est non seulement délicieux, mais aussi un petit-déjeuner sain. Grâce aux bactéries lactiques, le produit a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et les processus métaboliques qui se produisent dans le corps. De plus, tout le monde ne sait pas que le produit à base de lait aigre le plus populaire acquiert le goût et la texture appropriés à la suite du processus de fermentation du lait entier ou écrémé.
Quels sont les avantages du yogourt faible en gras
Tout d'abord, il convient de noter que les bactéries lactiques en cours de fermentation affectent le lactose, ce qui permet au yaourt d'acquérir une meilleure digestibilité et de ne pas provoquer d'allergie aux protéines du lait. Aujourd'hui, dans n'importe quel magasin, vous pouvez acheter plusieurs types de yaourts: gras et allégés, avec et sans divers additifs aux fruits. Mais, bien sûr, le plus délicieux est le yaourt nature fait maison.
À propos, vous pouvez préparer indépendamment des produits réguliers et sans gras. Par exemple, parmi les avantages évidents des yaourts allégés, on peut noter une faible teneur en graisses saturées et en cholestérol, mais en même temps, une forte concentration en calcium, phosphore, sélénium, zinc, potassium, vitamines B5, B2 et B12. Cela étant dit, le seul inconvénient du yaourt peut être sa teneur élevée en sucre, qui peut être facilement contrôlée si le yaourt est fait à la maison.
Le yaourt fait maison garantit le naturel, la fraîcheur et l'absence de colorants. Et vous n'avez pas besoin de penser que faire du yaourt à la maison est très difficile et gênant. Même si vous n'avez pas de yaourtière dédiée, cela n'a pas d'importance. Le processus de fabrication du yaourt est une interaction assez simple de bactéries de yaourt vivantes et de lactose dans certaines conditions de température.
Les produits laitiers faibles en gras, selon les nutritionnistes, contiennent moins d'acides aminés et des protéines complètes.
recette de yaourt maison
Pour préparer un produit laitier fermenté écrémé, vous aurez besoin de lait écrémé, d'une culture de démarrage spéciale (qui peut être achetée en pharmacie) ou d'un verre de bioyogourt ordinaire. Attention: le bioyogourt doit être frais. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter divers sirops, morceaux de fruits, confitures et autres garnitures au yaourt prêt à l'emploi.
La cuisson doit commencer par la préparation du lait, qui doit d'abord être bouilli et écrémé, puis refroidi à température ambiante. Après cela, vous devez ajouter du levain ou du bioyogourt au lait chaud et bien mélanger. Le mélange fini doit être versé dans des moules et placé dans une yaourtière pour le processus de fermentation, qui prend généralement jusqu'à huit heures.
Si le ménage n'a pas de yaourtière, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient profond où vous devez placer la vaisselle avec la masse de yaourt et verser de l'eau tiède afin que l'eau ne pénètre pas dans le produit lui-même. Le récipient doit être fermé le plus hermétiquement possible avec un film alimentaire ou un couvercle et placé dans un endroit chaud.
Le yogourt maison faible en gras est une réserve de nutriments et de vitamines. Mais afin de préserver les nutriments utiles et nutritifs dans un produit laitier fermenté, vous devez terminer correctement le processus de fermentation. Pour ce faire, le yaourt prêt à l'emploi doit être refroidi, puis conservé au maximum une semaine dans un récipient bien fermé au réfrigérateur.
Pour que le yaourt ne contienne que des bactéries bénéfiques et « bonnes », le lait frais doit être bouilli.
De plus, gardez à l'esprit que le yogourt maison faible en gras est une excellente base pour de nombreux plats délicieux comme les sauces, les desserts sucrés et les smoothies.
