Les poitrines de poulet farcies aux canneberges sont un plat assez extraordinaire. Ne peuvent plaire qu'à ceux qui ne sont pas contre la viande sucrée. Il est important d'utiliser des craquelins frais dans cette recette. Grâce aux canneberges, la garniture sera très aromatique et la viande de poitrine sera délicieuse.
Il est nécessaire
- - poivre;
- - sel;
- - beurre - 2 c.
- - craquelins moulus - 2 cuillères à soupe;
- - miel - 1 cuillère à soupe;
- - canneberges - 1 verre;
- - poitrine de poulet.
Instructions
Étape 1
Découpez tous les os de la poitrine de poulet, enlevez la peau et divisez le filet en deux. Divisez chaque partie en deux.
Étape 2
Réserver un quart de verre de canneberges et presser le jus du reste. Ajouter graduellement le miel au jus pour une saveur optimale. Ajustez-le vous-même.
Étape 3
Versez un tiers du jus obtenu dans un petit bol et ajoutez la chapelure moulue. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger le mélange.
Étape 4
Battre légèrement le filet de poulet. Assaisonner avec du poivre et du sel des deux côtés. Placer la moitié de la masse de canneberge préparée sur chaque filet, ainsi que 15 baies entières.
Étape 5
Pliez les couches de filets en deux pour que la garniture soit à l'intérieur. Fixez les bords avec des bâtons en bois. Faire revenir les filets rapidement à l'aide d'une poêle chaude. Ne passez pas plus de 30 secondes de chaque côté. Placer sur une grande plaque à pâtisserie et couvrir avec le reste du jus de canneberge. Serrez la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.
Étape 6
Préchauffer le four à 220°C et y déposer une plaque à pâtisserie. Cuire les poitrines de poulet farcies aux canneberges pendant une demi-heure. Préparez un peu plus de sauce au miel et aux canneberges pour le service.
