Ce plat, farci de champignons et de fromage mozzarella, aura tout simplement un arôme renversant d'herbes épicées, et la meilleure solution serait le thym frais.
Ainsi, pour préparer une poitrine de dinde farcie aux champignons et à la mozzarella, vous avez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant:
- thym frais;
- poitrine de dinde (520 g);
- jus fraîchement pressé d'un demi-citron;
- piment de la Jamaïque fraîchement moulu et poivre noir (à votre discrétion);
- carottes de taille moyenne (2 morceaux);
- sel comestible;
- bouillon de légumes (210 ml);
- fromage mozzarella (1 paquet);
- champignons royaux (210 g);
- huile d'olive pressée à froid (1 cuillère à soupe cuillère);
- petites courgettes (4 pièces);
- échalotes (2 oignons).
Avec un couteau de cuisine très tranchant et assez fin, découpez une poche dans la poitrine de dinde, puis salez la viande et assaisonnez de poivre. Après le traitement, coupez toutes les courgettes et champignons en cubes suffisamment petits, puis hachez les échalotes épluchées. Tout d'abord, mettez le fromage mozzarella dans une passoire, puis coupez-le très finement en cubes, mélangez-le avec les légumes hachés.
Il suffit de mettre de côté les échalotes hachées (1 cuillère à soupe) dans une assiette à part, d'assaisonner le mélange fromages et légumes, de le mettre dans une poche coupée dans la poitrine, de fixer avec des cure-dents ou des brochettes culinaires.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la quantité requise dans une poêle à fond épais, faites bien revenir la poitrine de dinde farcie dessus. Ajouter le bouillon dans la casserole, laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant vingt minutes. Hachez très finement les courgettes, hachez également les carottes et les champignons. Ajouter les échalotes et les légumes hachés à la poitrine, assaisonner à nouveau, couvrir à nouveau et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
Placez la poitrine de dinde farcie cuite sur une assiette et placez-la dans un endroit chaud. Assaisonnez également les légumes cuits avec du poivre fraîchement moulu, du sel de table, du thym frais et du jus de citron fraîchement pressé.
