Un steak est un morceau de viande qui a été frit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Différents types de viande juteuse et tendre sont utilisés pour sa préparation. Diversifiez votre menu maison avec ce plat merveilleux.
Steak de boeuf classique
Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:
- 750 g de viande fraîche de bœuf (pulpe);
- 4 cuillères à soupe beurre;
- un peu de verdure à votre demande;
- 5 pièces. tomate cerise;
- poivre noir moulu, sel selon votre goût.
Rincez abondamment la viande. Placez-le sur une table sèche et propre pour sécher un peu. Couper en petits morceaux. Mettre le beurre dans une poêle et faire fondre à feu doux.
Mélangez le sel et le poivre et frottez soigneusement le steak des deux côtés avec le mélange et placez-le dans la poêle. Le temps de cuisson dépendra du degré de « brunissement » que vous préférez.
Si vous voulez que la viande dore légèrement à l'extérieur et un peu à l'intérieur, faites-la frire à tour de rôle de chaque côté pendant 3 minutes. Pour que le steak soit bien cuit à l'extérieur et un peu rosé à l'intérieur, le temps de cuisson est d'environ 6 minutes. Si vous voulez une viande croustillante et frite à l'intérieur, faites cuire jusqu'à 8 minutes.
Servir le plat fini avec des légumes ou un accompagnement. Versez dessus le jus qui s'est écoulé pendant la cuisson, ce sera encore plus savoureux. Garnir de tomates cerises et saupoudrer d'herbes parfumées hachées.
Steak de boeuf appétissant en sauce
Pour préparer un steak, vous aurez besoin de produits:
- 1,5 kg de bœuf frais;
- 5 cuillères à soupe. farine;
- 360 g de bouillon de viande;
- 5 cuillères à soupe. beurre;
- 80 g de n'importe quel vin rouge;
- 80 g de jus de groseille;
- un bouquet de verdure;
- sel, poivre noir et rouge moulu selon votre goût.
Rincez abondamment la viande, coupez-la en petits quartiers. Mettez dans un bol, ajoutez un mélange de poivre rouge et noir, salez à votre convenance. Mélangez le tout soigneusement. Graisser une poêle avec de l'huile, disposer la viande, la faire revenir 3 minutes de chaque côté. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre la viande. Préchauffer le four à une température de 180°C, y envoyer les steaks pendant 15 minutes.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faites ensuite frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez petit à petit le bouillon de viande dans la farine, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Lorsque la sauce a bouilli, faites-la cuire encore 10 minutes. Versez le vin et le jus de groseille, versez un peu de piment rouge moulu, salez au goût.
Bien mélanger le tout et porter à nouveau à ébullition. Retirer du poêle. Servez les steaks obtenus sur la table en versant la sauce préparée. Saupoudrer d'herbes hachées parfumées sur le dessus.
