Les boulettes sont faites à partir de pâte simple ou avec une variété de garnitures. Ils sont bouillis dans du bouillon ou de l'eau. Il est préférable de servir les boulettes séparément avec de la soupe ou du bouillon dans des bols portionnés. Cela les empêchera de se mouiller dans une casserole commune, rendant le bouillon ou la soupe trouble et inesthétique.
Il est nécessaire
-
- oignon
- farine
- viande ou jambon grillé
- des œufs
- la semoule
- beurre
- sel
Instructions
Étape 1
Boulettes de viande.
Hacher finement deux oignons et les faire revenir dans une casserole. Versez 1 verre de bouillon, salez et poivrez. Faire bouillir pendant 2 minutes. Ajouter 1 tasse de farine, mélanger avec un fouet. Faire bouillir jusqu'à épaississement et éteindre le feu. Ajouter 2 œufs crus, des viandes rôties hachées ou du jambon et mélanger. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la. Mettez la masse préparée dans de l'eau bouillante avec une cuillère à dessert. Faites bouillir les boulettes pendant 5 minutes et placez-les sur des assiettes avec une écumoire. Verser le bouillon chaud aux herbes.
Étape 2
Boulettes de semoule.
Dans un bol, broyer 2 cuillères à soupe de beurre et 2 œufs. Ajoutez 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe. cuillères de semoule. Bien mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes pour permettre à la farine et la semoule de gonfler. Plonger les boulettes dans de l'eau bouillante salée avec une cuillère à café. Les boulettes finies flottent à la surface. Égoutter l'eau, mettre les boulettes dans des bols et verser sur la soupe préparée.
Étape 3
Boulettes de fromage
Écraser 50 g de beurre avec 2 jaunes d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Versez 50 g de farine, 100 g de fromage à pâte dure râpé. Fouettez les blancs séparément et ajoutez-les au mélange épais. Faire bouillir les boulettes dans de l'eau salée et servir les boulettes de fromage avec du bouillon.
Étape 4
Boulettes simples
Battre un œuf dans un mixeur. Ajoutez-y 20 g de beurre, 100 g de bouillon ou de lait, 100 g de farine, salez. Fouettez à nouveau. Tremper la pâte dans le bouillon bouillant avec une cuillère à café. Pour le lait ou la soupe aux baies, ajoutez du sucre cristallisé aux boulettes.
Étape 5
Boulettes à la crème.
Faites chauffer ½ tasse d'eau dans une casserole, mettez-y 25 g de beurre. Faire bouillir et déplacer immédiatement la casserole vers un brûleur adjacent. Mélanger 3 cuillères à soupe dans un bol. cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de semoule, sel sur la pointe d'un couteau. Ajouter les ingrédients secs à l'eau chaude d'un seul coup et remuer rapidement. Mettre à feu doux en remuant constamment avec une cuillère, jusqu'à ce que la pâte se détache facilement des parois de la casserole. Battre 1 œuf dans la pâte légèrement refroidie, remuer et refroidir la masse de crème pâtissière. Faire des boulettes: Les boulettes sculptées sont parfaites avec les soupes laitières, les soupes de vinaigrette et les bouillons simples.
