Les oreilles de porc sont populaires dans de nombreux pays du monde. La valeur nutritionnelle de ce produit est de 235 calories. Les oreilles de porc contiennent également une grande quantité d'oligo-éléments utiles et plus de 20 g de protéines.
Un grand nombre de plats inhabituels peuvent être préparés à partir d'oreilles de porc. Une excellente option est les oreilles de porc en pâte. Pour créer ce plat, vous aurez besoin de: oignon, carottes, 200 g de farine, 2 œufs, 100 ml de lait, un demi-verre de chapelure, 8 c. l. huile végétale, ainsi que des oreilles de porc à raison de 4 pièces.
Nettoyez et lavez vos oreilles sous l'eau courante. Versez de l'eau dans une casserole et placez-y les oreilles. Ils doivent être bouillis pendant trois minutes après l'ébullition de l'eau. Pelez et coupez l'oignon en deux et placez-le dans une autre casserole. Y déposer les carottes coupées en rondelles, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir. Placez les oreilles de porc dans cette casserole et remplissez tout le contenu d'eau. Maintenant, porter à ébullition, chauffer à feu doux et laisser mijoter pendant environ 2 heures jusqu'à cuisson complète.
Les oreilles seront complètement prêtes lorsqu'elles pourront être facilement percées avec un couteau.
Coupez les oreilles bouillies en lanières et roulez-les dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Faites-les ensuite frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils forment une croûte brunâtre-doré.
Les oreilles de porc de style coréen seront une excellente collation pour la bière et plus encore. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 8 épis, 3 gousses d'ail, 4 c. l. huile végétale, 1 c. coriandre moulue, 1 c. sucre et 4 c. l. sauce soja, 2 c. vinaigre et un peu de sel au goût.
Les ingrédients indiqués sont basés sur 6 portions.
Les oreilles de porc doivent être bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. N'oubliez pas de les remuer de temps en temps. Rincez les oreilles déjà finies sous l'eau courante, puis séchez-les avec une serviette en papier. Ensuite, coupez-les en fines lanières et placez-les dans un grand bol. Saupoudrez vos oreilles de sel, de sucre. Ajouter également la sauce soja, l'huile végétale, la coriandre et le vinaigre. Mélangez soigneusement le tout avec vos mains. Hacher l'ail épluché et saupoudrer sur les oreilles de porc. Laissez-les maintenant mariner pendant quelques heures. Ce plat doit être servi frais.
Un plat appétissant et copieux est les oreilles de porc avec des haricots de style campagnard. Pour les préparer, vous aurez besoin de: 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate, 2 oignons, sel et poivre au goût, 2 tasses de haricots, racine de raifort, 2 pcs. oreilles de porc, houblon-suneli, ainsi que 4 gousses d'ail, laurier, 3 c. l. crème sure et grains de poivre noir.
Tout d'abord, rincez les haricots et transférez-les dans un chaudron ou une casserole, puis couvrez d'eau froide. Mettez-le sur le feu et faites cuire en changeant l'eau plusieurs fois. Coupez les oreilles de porc dans les plis et nettoyez-les bien, puis rincez. Placer les oreilles dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter les feuilles de laurier, l'oignon et le poivre. Faites-les cuire une heure. Refroidissez ensuite les oreilles et coupez.
Il est préférable de faire tremper les haricots le soir et de les laisser toute la nuit.
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Mélanger la pâte de tomate avec le poivre et la crème sure et l'ail écrasé. N'oubliez pas d'ajouter du houblon suneli et du raifort râpé. Le mélange obtenu doit être fouetté jusqu'à consistance lisse.
Mélanger les oreilles de porc avec les oignons frits et les haricots, saler et bien mélanger. Placez-les sur une assiette et versez sur la sauce préparée.
