Depuis quelque temps, dans de nombreux pays, les oreilles de porc sont considérées comme un mets raffiné et très précieux. Et cela s'applique non seulement aux pays asiatiques, mais aussi à l'Europe. Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec un plat inhabituel, vous pouvez utiliser plusieurs recettes populaires pour préparer une salade d'oreilles de porc.
Les oreilles de porc se marient bien avec n'importe quel aliment (champignons, herbes, légumes frais, autres types de viande), par conséquent, une grande variété de plats est préparée à partir de ce produit qui ne pourrait pas entrer dans les livres de cuisine. Les oreilles de porc sont utilisées crues, marinées, frites, bouillies, cuites à la vapeur, fumées sous différentes sauces.
Le plus souvent, des salades saines, nutritives mais hypocaloriques sont préparées à partir de ce produit. Dans la cuisine des pays asiatiques, on pense qu'il ne faut pas plus de quatre composants dans de telles salades, et le plus important de ces composants est les oreilles de porc.
Les plus délicieuses sont les salades à base d'oreilles marinées. Mais si seules des oreilles de porc crues sont disponibles, elles peuvent également être utilisées pour la cuisson, mais ce produit doit d'abord être soigneusement rincé, puis pelé et cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant environ une heure.
Les salades d'oreilles de porc sont préparées très simplement et rapidement, littéralement en quelques minutes. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus populaires.
Salade coréenne aux légumes frais et oreilles de porc marinées
Pour préparer une salade de légumes avec des oreilles marinées, vous aurez besoin des composants suivants:
- un gros concombre frais;
- oreilles marinées (360 g);
- Mayonnaise;
- un poivron de taille moyenne.
Coupez les oreilles marinées en lanières très fines, puis coupez également les poivrons doux épluchés. Couper en petites lanières et en gros concombre frais. Mettre les oreilles et les légumes marinés hachés dans un petit saladier, mélanger avec de la mayonnaise, garnir de brins d'herbes et d'un peu de graines de sésame frites si désiré.
Salade d'ail bouilli aux oreilles pressées
Pour préparer une salade d'ail avec des oreilles bouillies pressées, vous aurez besoin des composants suivants:
- gousse d'ail épluchée;
- graines de sésame (2 cuillères à café);
- vinaigre de riz noir (1 cuillère à soupe cuillère);
- oreilles de porc bouillies pressées (six tranches);
- 2 piments forts;
- 2 concombres frais;
- sauce soja légère (2 cuillères à soupe);
- huile de sésame (1 cuillère à café).
Faites frire les graines de sésame dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Oreilles pressées et hacher les concombres en fines lanières, mettre dans un saladier carré, remplir de vinaigrette, ajouter l'ail, écrasé sous la presse, saupoudrer de rondelles de piment fort et de graines de sésame frites sur le dessus.
