La côtelette de porc rôtie aromatique plaira sûrement à ceux qui aiment la nourriture délicieuse. La pâte aidera à diversifier ce plat, dont il existe une grande variété. Ils sont préparés à partir de farine, de lait, d'œufs et d'autres composants. Et ils représentent une pâte dans laquelle une côtelette est trempée avant d'être frite.
Il est nécessaire
- Pour la pâte avec de la farine:
- - 200g de farine;
- - 6 œufs;
- - 5 cuillères à soupe. l. lait;
- - 3 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- - 3 cuillères à soupe. l. crème;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - sel.
- Pour la pâte à l'amidon:
- 1 oeuf;
- - 2 cuillères à soupe. l. amidon;
- - sel.
- Pour la pâte au fromage:
- - 3 oeufs;
- - 60 g de fromage à pâte dure;
- - 4 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- - 100 ml de crème épaisse;
- - poivre moulu;
- - sel.
- Pour la pâte avec de la chapelure:
- - 4 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- - 1-2 cuillères à soupe. l. moutarde prête à l'emploi;
- - 3-4 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- - 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - ½ verre d'eau;
- - 3 cuillères à soupe. l. chapelure;
- - sel.
- Pour la pâte de légumes:
- - 1 poivron;
- - 1 tête d'oignon;
- - ½ boîtes de maïs en conserve;
- - 2 oeufs;
- - farine;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Pâte à la farine
Mélanger les œufs crus avec le lait, la crème et la crème sure. Remuez bien le tout et, en remuant continuellement, ajoutez la farine. Ajouter les gousses d'ail hachées et le sel. Battre la pâte avec un bocal en bois jusqu'à consistance lisse. Battre le porc haché en portions avec un maillet en bois, saler et poivrer des deux côtés. Puis tremper dans la pâte et faire frire dans l'huile végétale.
Étape 2
Pâte d'amidon
Mélanger la pomme de terre ou la fécule de maïs avec du sel. Fouettez un œuf cru dans le mélange et remuez très bien. Couper les tranches de porc en portions, battre avec un marteau de table et faire mariner dans un mélange de jus de citron, sauce soja, ail, sucre et gingembre râpé. Trempez ensuite dans la pâte d'amidon et faites frire des deux côtés dans de l'huile végétale.
Étape 3
Pâte au fromage
Pré-refroidir les œufs et battre avec un fouet. Verser ensuite la crème épaisse et bien mélanger. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et ajoutez-le au mélange d'œufs. Assaisonner la pâte avec du sel et du poivre moulu. Bien mélanger tous les ingrédients. Râper les côtelettes de porc avec du sel et du poivre, panées dans de la farine de blé, puis les tremper dans la pâte et les faire frire dans des légumes ou du ghee.
Étape 4
Pâte à la chapelure
Mélanger la crème sure avec de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive) et de la farine. Ajouter la moutarde préparée, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Verser l'eau dans une petite casserole et chauffer à température ambiante et, après avoir retiré du feu, verser immédiatement un mince filet dans la pâte en cours de préparation. Fouetter tous les ingrédients avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajouter la chapelure en dernier et bien mélanger à nouveau. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau. Tremper les portions de porc battues dans la pâte cuite et les faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale.
Étape 5
Pâte de légumes
Lavez et séchez les poivrons, épluchez les oignons. Coupez ensuite les légumes préparés en petits morceaux. Dans un bol profond, mélanger les oignons, les poivrons et le maïs. Fouetter séparément les œufs crus et le sel. Ajoutez-les ensuite aux légumes et mélangez bien. Si la pâte est fine, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine et remuez. Tremper les portions de porc dans la pâte aux légumes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
