Il est difficile d'imaginer le menu de la plupart des gens sans viande. Les plats de viande sont délicieux, satisfaisants, nutritifs. Presque tous les types de viande peuvent être achetés dans les magasins et les marchés. Dans le même temps, le porc était et reste l'un des produits les plus achetés. Des os de bouillon riches, de la viande hachée merveilleuse, la pulpe la plus délicate, les abats … Et tout peut être cuit délicieusement et servi de manière exquise. L'un des plats qui est bon pour les deux fêtes et le monde est les côtelettes de porc.
Il est nécessaire
-
- porc;
- sel;
- épices de porc ou poivre noir;
- farine;
- des œufs;
- marteau spécial pour battre la viande;
- huile de tournesol;
- poêle.
Instructions
Étape 1
Prenez du porc désossé. La longe ou le filet est le meilleur pour les côtelettes. Rincez le morceau de viande entier à l'eau froide. Séchez le morceau de viande lavé.
Étape 2
Coupez la viande en morceaux d'environ 1 cm de large. Pour que les côtelettes de porc soient bien cuites, molles et faciles à mâcher, il est impératif de couper la viande en travers des fibres.
Étape 3
Utilisez un marteau spécial (il peut être en bois ou en métal) pour bien battre les morceaux de viande des deux côtés. Cela doit être fait avec précaution afin de ne pas vous blesser et d'éviter les éclaboussures dans toutes les directions.
Étape 4
Frottez la viande battue des deux côtés avec du sel, des épices de porc ou du poivre noir. Attention, de nombreux assaisonnements contiennent déjà du sel. Ne salez pas trop les côtelettes !
Étape 5
Verser la farine sur une grande assiette plate. Battre les œufs dans un bol profond jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.
Étape 7
Tremper la côtelette dans la farine, puis dans un œuf battu, puis à nouveau dans la farine. La côtelette de porc doit être recouverte de farine et d'œufs de tous les côtés.
Étape 8
Placer la côtelette préparée dans une poêle et faire frire à feu doux. Après avoir fait dorer la côtelette jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, retournez-la de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Les côtelettes de porc peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!
