L'orange est une culture agricole très ancienne. Selon les espèces, le fruit orange peut avoir un goût aigre-doux. Les oranges, que tout le monde a l'habitude de voir dans les rayons des magasins, sont classées « Orange douce ». Les teintures sont fabriquées à partir des fruits du type "Orange aigre", et l'huile essentielle aromatique est extraite de la bergamote.
Orange douce
Les gens cultivent des oranges depuis des milliers d'années. Pour la première fois, la culture de l'orange a commencé en Chine. Le nom latin de l'orange Citrus sinensis est traduit par « Chinese Citrus » (dans la version russe, cette espèce est désignée par « Sweet orange »).
L'orange est un hybride de pomelo et de mandarine. Il a été amené en Europe par des marins portugais. Au début, il était cultivé dans des serres, puis ils ont appris à le cultiver en plein champ. Maintenant, les oranges sont cultivées sur tout le littoral méditerranéen.
Toutes les oranges que l'on trouve sur les étagères des magasins sont du type orange douce. Ses fruits sont ronds, à la pulpe juteuse, aigre-douce. Ils contiennent de nombreuses vitamines, pectines et autres substances biologiquement actives. La majeure partie de la récolte d'oranges douces est vendue aux magasins ou pour faire du jus. Le Brésil est le leader mondial dans la culture de ce fruit. Selon les statistiques de 2009, le Brésil a produit plus de 17 000 tonnes d'oranges (à titre de comparaison, le Maroc - seulement 1 200 tonnes).
Les variétés d'oranges douces les plus populaires sont le Bu vietnamien (ou "Royal Orange"), le Washington Navel brésilien et le Valencia espagnol.
Orange aigre
Les oranges peuvent être plus que juste sucrées. L'orange, ou "Sour orange", se distingue par des fruits sphériques ou aplatis, dont la chair est orange vif et contient peu de sucres. L'orange amère est cultivée en Amérique du Sud, en Inde et en Méditerranée.
Les feuilles, les pousses et les fruits de cette plante sont riches en huiles essentielles. L'huile de fleur d'oranger a une odeur très agréable et un goût amer. Les teintures sont fabriquées à partir d'écorces d'oranges non mûres, qui sont utilisées en médecine et dans l'industrie des boissons alcoolisées.
Bergamote orange
En croisant une orange avec un cédrat, les gens ont obtenu une autre sorte d'orange - la bergamote. Ce fruit tire son nom de la ville italienne de Bergame, où il a été cultivé pour la première fois. Les fruits de la bergamote sont en forme de poire. Leur chair a un goût aigre. Aujourd'hui, la principale production de bergamote est concentrée en Italie, au Brésil et en Argentine.
Une huile essentielle au goût amer et à l'arôme très agréable est obtenue à partir de l'écorce de la bergamote. Il est utilisé en parfumerie, en médecine, en aromathérapie et en confiserie.
