La confiture de citrouille est une délicieuse gâterie très facile à préparer. Dans le même temps, la confiture conserve la plupart des précieux oligo-éléments et vitamines.
Il est nécessaire
- - pulpe de citrouille fraîche (3-4 kg);
- - sucre cristallisé (3, 5 kg);
- - soda alimentaire (10 g);
- –Acide de citron au goût.
Instructions
Étape 1
Prenez une citrouille et rincez abondamment sous l'eau courante. Ensuite, divisez la citrouille en plusieurs gros morceaux et placez-la dans de l'eau avec du bicarbonate de soude pendant 10 à 15 minutes. Retirez ensuite la citrouille de la solution et rincez-la à l'eau froide.
Étape 2
Prenez une bassine profonde, ajoutez la moitié du sucre, ajoutez 270 ml d'eau et remuez. Placer la courge coupée en petits morceaux dans le sirop de sucre. Placer doucement la bassine sur un grand brûleur et laisser mijoter à feu modéré en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que ce soit comme une confiture.
Étape 3
Lorsque le mélange épaissit, ajoutez la moitié restante du sucre dans le bol et versez à nouveau 270 ml d'eau. Lorsque la couleur de la confiture devient foncée et que la consistance s'épaissit, éteignez le brûleur et remuez avec une spatule en bois pendant un moment. En conséquence, mettez de l'acide citrique dans la confiture et remuez à nouveau.
Étape 4
Versez la confiture de citrouille finie dans des pots stérilisés d'un volume de 250 à 500 g. Fermez hermétiquement avec des couvercles et laissez refroidir sous une couverture. La confiture de potiron se conserve aussi bien au frais qu'à température ambiante.
Étape 5
De plus, essayez d'ajouter du zeste de citron ou d'orange râpé à la confiture. Ainsi, la préparation acquerra d'agréables notes d'agrumes.
