Les pâtés sont un excellent produit qui peut être utilisé pour les sandwichs, les collations et comme garnitures. Le pâté peut être acheté dans n'importe quel magasin, mais il ne peut jamais rivaliser avec le pâté maison.
Il est nécessaire
- - boeuf avec de la graisse - 1,5 kg;
- - Grosses carottes;
- - 6 oignons de taille moyenne;
- - ail - 4 gousses;
- - foie de poulet - 10 pièces;
- - beurre - 100 g;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Épluchez les carottes et coupez-les en deux, épluchez l'oignon et 2 gousses d'ail, écrasez un peu l'ail avec un couteau. Versez 2 litres d'eau dans une grande casserole, ajoutez les légumes, portez à ébullition.
Étape 2
Couper la viande en plusieurs gros morceaux, la mettre dans de l'eau bouillante, porter à ébullition, retirer la mousse et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite sous le couvercle.
Étape 3
Nous sortons la viande du bouillon, la laissons refroidir légèrement, la coupons en petits morceaux. Hacher le bœuf à l'aide d'un mixeur. Filtrez le bouillon et mettez-le de côté.
Étape 4
Pressez l'ail restant, hachez très finement l'oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon à feu doux jusqu'à une belle couleur dorée.
Étape 5
Coupez le foie de poulet en deux, ajoutez-le à la poêle, faites-le frire pendant 5 à 7 minutes en retournant périodiquement le foie.
Étape 6
Laisser refroidir légèrement le foie et les légumes, broyer avec un mixeur. Mélanger avec du bœuf, du sel et du poivre au goût, verser un peu de bouillon, battre à nouveau soigneusement, en ajustant la texture du pâté avec le bouillon. Mettez le pâté fini dans un beau plat, décorez avec des grains de poivre.
