Le foie de bœuf est un ingrédient assez courant dans les cuisines de nombreux pays. Après tout, il s'agit d'un sous-produit qui se distingue non seulement par son goût, mais aussi par sa valeur nutritionnelle unique. Toutes sortes de côtelettes, snacks, pâtés et casseroles sont préparés à partir de celui-ci.
Le pâté de foie de boeuf est un plat savoureux et sain. C'est une excellente option pour les personnes ayant une carence en fer dans le corps. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison, et vous serez sûr que, contrairement à un produit en magasin, un pâté maison ne contient aucun additif ni conservateur nocif.
Manger des aliments contenant du foie de bœuf à un âge avancé peut nuire au corps avec un taux de cholestérol élevé.
Le pâté de foie est un produit de longue durée de conservation. Par conséquent, si soudainement des invités arrivent à l'improviste, il les aidera toujours sous forme de collation froide ou de sandwichs. La seule condition de conservation du pâté de foie est l'intégrité de son emballage.
Les recettes pour faire du pâté de foie de bœuf sont assez simples à réaliser et elles sont nombreuses.
Vous pouvez faire un pâté sous forme de rouleau. Pour ce faire, vous devez préparer les ingrédients nécessaires: foie de bœuf, beurre, carottes, oignons et épices. L'oignon finement haché est frit dans une poêle dans de l'huile végétale à feu moyen. Les oignons ne doivent être que légèrement frits. Dans le même temps, les carottes, préalablement hachées, sont frites dans une autre poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les carottes ajoutent une saveur douce et délicate au pâté de foie de bœuf.
Le foie de boeuf doit être lavé, coupé les conduits et les films et coupé en petites tranches d'environ un centimètre et demi sur trois. Dans une poêle bien chauffée dans l'huile, vous devez faire frire les morceaux hachés pendant environ 10 minutes, qui doivent reposer librement dans la poêle pendant la friture. Le foie doit être moyennement rôti ou il sera dur et sec. Après la friture, le goulasch de foie doit être poivre (vous pouvez ajouter d'autres épices au goût), saler et mijoter un peu sous le couvercle. Pour une plus grande homogénéité de la masse, vous devez battre les carottes, les oignons et le beurre avec un mélangeur et tordre le foie dans un hachoir à viande. La masse finie est formée sous la forme d'un bloc et emballée dans un film alimentaire.
Pour une plus grande tendresse, il est recommandé d'ajouter de la crème à la masse du foie.
De la même manière, le pâté de foie de bœuf peut être fait avec du beurre. Pour cela, cent grammes de beurre réfrigéré doivent être coupés en petits cubes (environ un centimètre) et mis au congélateur pendant une courte période. Quand il gèle, vous devez le mélanger avec le pâté prêt à l'emploi. Après cela, formez une saucisse et le plat fini peut être servi. Ce pâté est idéal comme collation froide.
Vous pouvez faire du pâté de foie pour les sandwichs. Pour ce faire, hachez finement le bacon, les carottes et les oignons, faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis le foie, le poivre, le sel, coupés en morceaux, sont ajoutés et le tout est porté à feu moyen jusqu'à cuisson. Lorsque tous les ingrédients sont frits, ils doivent être refroidis et passés deux fois dans un hachoir à viande. Après cela, du beurre mou, du lait bouilli froid sont ajoutés à la masse de foie et battus avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le pâté fini est placé dans un récipient en verre et placé au réfrigérateur. Ce type de pâté sera la partie parfaite de votre petit-déjeuner.
