La saison de récolte du maïs pour l'alimentation est pendant la saison estivale. Beaucoup de gens aiment se faire dorloter avec des épis bouillis pendant cette courte période. Cette céréale a une activité biologique élevée. Par conséquent, son utilisation améliore les processus métaboliques du corps. Il ne reste plus qu'à apprendre à cuisiner le maïs et les subtilités de son choix.
Toutes les oreilles ne sont pas adaptées à l'ébullition. Le maïs trop mûr restera dur, peu importe combien il est cuit. Par conséquent, il est nécessaire de l'acheter uniquement dans la période de la meilleure maturité. Le maïs acheté après août ne peut pas être pleinement apprécié. Mais même en saison, il faut faire attention à l'apparence du produit. Une couleur jaune vif signifie que la céréale est trop mûre.
Pour faire bouillir, il vaut la peine de choisir des épis de couleur jaune clair ou blanc laiteux. Il ne doit pas y avoir d'espace entre les grains. Si vous écrasez l'un d'eux, un "lait" visqueux apparaîtra. Des grains déformés avec des dépressions indiquent que le produit est éventé. Le temps de cuisson du maïs dépend du degré de maturité de la céréale. Pour la cuisson, choisissez des épis de même taille.
Préparation
La première étape consiste à préparer le produit. Pour ce faire, retirez les feuilles de chaque épi et lavez le maïs. Si vous avez le temps, faites-le tremper dans l'eau pendant une heure. Les épis trop gros peuvent être coupés dans le sens de la longueur. Vous n'avez pas besoin de faire tremper le jeune maïs blanc laiteux avant de le faire bouillir.
Le fond du récipient de cuisson est aménagé avec des feuilles d'épis. Pour cela, il est préférable de prendre une casserole à parois épaisses. Le produit est chargé, rempli d'eau bouillante et placé sur la cuisinière. Maintenant, le plus important est de calculer le temps de cuisson. Les épis blancs laiteux ne sont pas cuits plus d'une demi-heure.
Pour les céréales mûres, 40-50 minutes suffisent. Parfois, vous tombez sur un peu de maïs trop mûr, qui doit être cuit pendant au moins 3 heures. Pour connaître le degré de préparation d'un tel produit, mieux vaut goûter les grains. Cela ne vaut pas la peine de digérer les épis. Ils peuvent à nouveau durcir.
Conseils utiles
Pour rendre le maïs aussi juteux et savoureux que possible, vous devez connaître quelques subtilités supplémentaires:
1. Cuire les épis à feu doux. Éviter de faire bouillir vigoureusement.
2. Il est nécessaire de saler le produit pendant l'utilisation ou cinq minutes avant de le retirer du poêle.
3. Le beurre ajouté à l'eau améliorera le goût du maïs.
4. Le produit doit être consommé immédiatement après sa préparation, sinon il perd ses propriétés bénéfiques.
Cuisinez correctement le maïs et savourez le goût délicieux d'un produit sain !
