Le soufflé au fromage est un plat inhabituel, beau et savoureux. Il est facile et rapide à préparer. Je suggère d'essayer de faire un soufflé selon une recette simple.
Il est nécessaire
- - fromage à pâte dure - 200 g;
- - beurre - 50 g;
- - huile végétale - 2 c. je.;
- - farine - 3 c. je.;
- - poudre de moutarde - 0,5 c.
- - lait 2, 5% - 1, 5 verres;
- - œufs - 5 pièces;
- - cognac - 2 c. je.;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - piment rouge moulu - une pincée.
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et faire revenir légèrement (2-3 minutes). Ajouter le sel, la moutarde et le poivre. Verser le lait froid dans le mélange, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 2
Râper le fromage sur une râpe grossière. Et ajouter en petites portions au mélange lait-farine chaud. Remuer. Le fromage doit fondre et le mélange doit être lisse.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes au batteur et verser en un mince filet dans la masse de fromage en remuant continuellement. Ajouter le cognac et réfrigérer.
Étape 4
Incorporer les blancs d'œufs et les incorporer délicatement au caillé.
Étape 5
Graisser les moules avec de l'huile végétale, étaler le mélange de fromages en remplissant les moules aux deux tiers. Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus. Servir chaud. Le plat est prêt ! Bon appétit!
